Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See kana küpsetamisviis pärineb Euroopast. Tume õlu annab õrnale kanalihale kergelt pikantse maitse, mis on selle hautise tipphetk. See tõestab taas kord, et isegi lihtsad koostisosad võivad muuta iga retsepti eriliseks.

Koostisosad:

• 100 g peekonit või sealiha kõhtu, lõigatud 1 cm tükkideks.
• 8 kondita ja nahata kanakoiba (umbes 1100 g)
• Jahu puistamiseks
• 1 spl oliiviõli
• 1 pudel õlut (330 ml) (eelistatavalt tumedat)
• 1 tass sulatatud pärlsibulaid (sibulakomplekte)
• 250 g noori kartuleid, pooleks lõigatud
• 2 supilusikatäit täistera sinepit
• 2 spl 1 fariinsuhkrut
• 4 oksa tüümiani
• 3 supilusikatäit peterselli, peeneks hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

peekon, kanakoivad, jahu, tume õlu, sibulakomplektid, kartul, täistera sinep, pruun suhkur, tüümian, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suur paksupõhjaline kastrul kõrgel kuumusel. Lisa sealihakõht ja küpseta 5 minutit, kuni see on kuldpruun. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Maitsesta kanakoivad soola ja pipraga, seejärel veereta neid jahus, raputades üleliigne maha. Lisa pannil olevale peekonirasvale oliiviõli. Lisa kanatükid ükshaaval ja küpseta kõrgel kuumusel 6-7 minutit, kuni need on kuldpruunid, seejärel keera ümber ja küpseta veel minut teiselt poolt.
2. samm
• Vala õlu pannile, lisa sibul, kartulid, sinep, suhkur, tüümian ja 1 tass vett. Sega hoolikalt, et kana oleks täielikult kaetud. Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni kana on täielikult küpsenud. Eemalda tüümian ja lisa peekon ja petersell.

Hääled: 6