Õlles hautatud härjasabad
Hääled: 7
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Õlles hautatud härjasabad - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,4 kg härjasabasid
- 1 pudel (350 ml) õlut
- 1,5 tassi vasika- või veisepuljongit
- 2 spl oliiviõli
- 2 teelusikatäit soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tass peeneks hakitud sibulat
- 1/2 tassi jämedalt hakitud porgandeid
- 1/2 tassi sellerit, tükeldatud väikesteks tükkideks
- 1/4 tassi porrulauku, peeneks hakitud
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1 spl hakitud rohelist sibulat (ainult valged osad)
- 2 tl hakitud ingverit
- 2 spl tomatipastat
- 2,5 spl nisujahu
- 1/2 tl jahvatatud piment
- 1 spl hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, seller, ingveri juur, porrulauk, küüslauk, porgand, tomatipasta, piment, tume õlu, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala oliiviõli kastrulisse (või suvalisse kiirkeetjasse või hautisse) ja kuumuta keskmisel kuumusel. Maitsesta härjasabad soola ja pipraga. Lisa pool härjasabadest pannile ja prae mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud. Tõsta pruunistatud liha vaagnale ja korda ülejäänud härjasabadega.
- Kui härjasabad on pruunistunud, lisa pannile sibul, porgand ja seller. Hauta köögivilju pehmeks, umbes 3-4 minutit. Lisa porrulauk, küüslauk, roheline sibul ja ingver ning hauta veel minut, sageli segades. Lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi. Puista köögiviljadele jahu ja sega korralikult läbi. Küpseta, segades, 3 minutit. Vala hulka õlu ja suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Lase õlu keema tõusta ja keeda 5 minutit.
- Lisa puljong ja piment ning pane härjasabad potti tagasi. Lase sisu keema tõusta ja hauta härjasabad pehmeks, umbes tund aega kiirkeetjas või 2 tundi potis. Eemalda kaas ja lisa hakitud petersell. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
