Rikkalik veiselihasupp pärl odraga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Härjasabad on kaetud sitke lihaga, millel on rikkalik veiseliha maitse, mis pärast pikka hautamist imendub puljongisse, luues väga rikkaliku, aromaatse ja maitsva supi. Enne keetmist praetakse sabatükid kuldpruuniks, seejärel valatakse need koos hautatud porrulaugu, porgandi ja selleriga veiselihapuljongisse ja hautatakse tund aega. Imelise aroomi saamiseks lisa mõned tüümianioksad ja loorberileht. Mõni minut enne supi valmimist lisa eraldi keedetud odrakruup. See on väga täitev ja imeline soojendav roog jaheda ilmaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg härjasabasid
- 1 spl oliiviõli
- 2 tassi hakitud porrulauku, ainult valged ja helerohelised osad (2 vart)
- 2 tassi porgandeid, lõigatud 1 cm kuubikuteks (4 tk)
- 1 tass hakitud sibulat
- 1 tass sellerit, lõigatud 1 cm kuubikuteks (2 vart)
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 värsket tüümianioksa
- 3 loorberilehte
- 2,5 liitrit konserveeritud veisepuljongit
- 1 tass pärl otra
- 2 kartulit, kuubikuteks lõigatud
- 1 väike nuikapsapea, kuubikuteks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, kimp garni, pärl oder, nuikapsas, kartul, porgand, porrulauk, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suures kastrulis või potis. Lisa härjasabad, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni need on pruunistunud. Eemalda härjasabad vahukulbiga ja pane kõrvale.
- Lisa porrulauk, porgand, sibul, seller ja küüslauk pannil olevasse ülejäänud rasva ning kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma. Seo tüümianioksad kööginööriga kinni ja lisa need koos loorberilehega pannile. Pane härjasabad tagasi pannile ja lisa puljong, 1 tl soola ja 1 tl musta pipart. Suurenda kuumust ja lase puljong keema tõusta.
- Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1 tund. Eemalda tüümianikimp ja loorberileht ning koori puljongi pinnalt rasv.
- Samal ajal lase 4 tassi vett keema tõusta ja lisa pärl oder. Hauta tasasel tulel 30 minutit, kurna ja pane kõrvale.
- Kui supp on valmis, lisa pärloder, kartulid ja nuikapsas ning hauta veel 15–20 minutit, kuni oder on pehme. Maitse suppi ja lisa vajadusel soola. Serveeri kuumalt, härjasabadega või ilma.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
