Marsala kaste
Hääled: 3
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Marsala kaste sobib suurepäraselt veise-, lamba-, sea- või linnuliha kõrvale. See koosneb sibulast, küüslaugust, viilutatud seentest, vähesest jahust paksendamiseks, veisepuljongist ja kõige olulisemast koostisosast – punasest Marsala veinist, mis annab kastmele veelgi rikkalikuma maitse. Vein lisatakse pannile pärast köögiviljade ja seente hautamist, et põhja deglaseerida ja maha kraapida kõik maitsvad ja kleepunud tükid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl oliiviõli
- 1/4 tassi tükeldatud sibulat
- 1 spl hakitud küüslauku
- 220 g seeni, õhukeselt viilutatud
- 3 spl jahu
- 0,5 tassi magusat Marsala veini
- 1,5 tassi veisepuljongit
- Soola ja musta pipart maitse järgi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane vein, jahu, seened
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Vala oliiviõli kuuma paksupõhjalisse kastrulisse. Lisa sibul, küüslauk ja seened ning prae, kuni seened on pehmed. Lisa jahu ja prae umbes 1 minut, seejärel deglaseeri pann Marsala veiniga. Lisa veisepuljong ja hauta, kuni see pakseneb ja maitsed on segunenud.
Kategooriad:
retsept / Eelroad / Suupisted kastmetega / Kastmed / Kastmed / Itaalia köök
Sarnased retseptid
