Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See roog sobib ideaalselt kiireks ja toitvaks õhtusöögiks ning on suurepärane valik ka külaliste üllatamiseks. Prosciutto, seened ja Marsala täidavad kana oma maitsetega, luues täiusliku kombinatsiooni. Parimatesse Itaalia restoranidele väärilise roa saab hõlpsasti oma köögis valmistada. See sobib hästi pasta, riisi või kartulipüreega.

Koostisosad:

• 4 kondita ja nahata kanarinda (umbes 680 g)
• Jahu, süvendamiseks
• 1/4 tassi oliiviõli
• 110 g õhukeselt viilutatud prosciutot
• 230 g šampinjone või puravikke, varred eemaldatud ja pooleks lõigatud
• 1/2 spl Marsala magustoiduveini
• 1/2 tassi kanapuljongit
• 2 spl (30 g) võid
• 1/4 tassi hakitud peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, jahu, prosciutto, šampinjonseened, puravikud, punane vein, puljong, või, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta kanarinnad kõrvuti lõikelauale ja kata kilega. Tao hakklihavasara lameda küljega, kuni tükid on umbes 0,6 cm paksused. Puista madalasse nõusse veidi jahu ja maitsesta hästi soola ja pipraga. Sega kahvliga, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid.
2. samm
• Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, kata kanarindade mõlemad pooled ettevalmistatud jahuga, raputades üleliigne maha. Pane kana pannile ja prae 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks, keerates üks kord. Küpseta partiidena, kui kana ei mahu korraga pannile. Laota kana ühe kihina suurele vaagnale.
3. samm
• Vähenda kuumust keskmisele ja lisa prosciutto kana küpsetusmahla hulka. Hauta 1 minut, et osa rasvast eralduks. Nüüd lisa seened ja kuumuta, kuni need on hästi pruunistunud ja niiskus on aurustunud, umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Vala Marsala pannile ja kuumuta paar sekundit, et alkohol aurustuks. Lisa kanapuljong. Kuumuta 1 minut, et kaste veidi paksemaks muutuks. Sega hulka või ja pane kana pannile tagasi. Kuumuta madalal kuumusel 1 minut, et see läbi kuumeneks. Maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist kaunista hakitud peterselliga.

Hääled: 4