Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 lihapalli

See populaarse kana Marsala roa variatsioon on pere lemmik. Praetud kana asemel serveeritakse neid isuäratavaid lihapalle seenekastmes Marsala veiniga. Kuigi lihapallid on valmistatud hakklihast, muudavad need uskumatult mahlaseks ja pehmeks lisandid, nagu pecorino juust, veinis leotatud riivsai ja värsked ürdid. Serveeri neid kana Marsala lihapalle eelroana või pearoana (olenevalt portsjoni suurusest), puistates peale riivitud pecorino juustu.

Koostisosad:

• 450 g hakkliha kanarinda
• 1/4 tassi panko riivsaia
• 2 spl toatemperatuuril piima
• 1/3 spl + 1 spl l Marsala kastet
• 1/4 tassi riivitud Pecorino juustu, pluss lisa serveerimiseks
• 1 suur muna, lahtiklopitud
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 spl oliiviõli
• 220 g kreemiseid seeni, õhukeselt viilutatud
• 1 suur šalottsibul, hakitud
• 1,5 tl jahu
• 1 ja 1/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, hakkliha, Kriminiseened, munad, panko riivsai, punane vein, Pecorino Romano juust, must pipar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi grillrežiimile.
2. samm
• Suures kausis sega kokku panko riivsai, piima ja 1 supilusikatäis Marsala juustu. Lase 5 minutit liguneda. Lisa hakkliha, pecorino juust, muna, petersell, 0,5 tl soola ja must pipar. Sega õrnalt kätega, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid.
3. samm
• Vormi segust 1-spl pallid ja aseta need määritud küpsetusplaadile. Grilli 5 minutit või kuni lihapallid on kuldpruunid ja äsja läbi küpsenud. Võta ahjust välja ja pane kõrvale.
4. samm
• Kuumuta sirgete servadega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa seened ja prae puust lusikaga segades, kuni need on igast küljest pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa šalottsibul ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola ning prae veel 2 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa jahu ning ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa 1/3 tassi Marsala ürte ja sega ühtlaseks massiks.
5. samm
• Sega hulka kanapuljong ja hauta 5 minutit. Lisa lihapallid kastmele ja hauta veel 5 minutit, et maitsed seguneksid. Serveeri lihapallid kuumalt, puistates peale riivitud pecorino juustu.

Hääled: 2