Kana Marsala hautis rotini pastaga
Hääled: 3
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 499, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 28 G., süsivesikud 70 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 903 mg suhkur 7 G.
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 499, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 28 G., süsivesikud 70 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 903 mg suhkur 7 G.
Kana Marsala on isuäratav valik praetud kanatükke maitsvas veini- ja seenekastmes. See retsept kasutab kondita ja nahata kanakoibi, mis seejärel ribadeks lõigatakse ja lisatakse ettevalmistatud Marsala kastmele, et luua rikkalik pastaraguu. Serveeri ragu keedetud rotini pasta peal, puista peale riivitud parmesani juustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 kondita ja nahata kanakoiba (umbes 700 g)
- 2 spl oliiviõli
- 450 g õhukeselt viilutatud šampinjone
- 1 keskmine magus sibul, hakitud
- 3 spl esmaklassilist jahu
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 tass kuiva Marsalat
- 1 tass kanapuljongit
- 450 g rotini pastat (spiraalikujuliselt)
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- Riivitud parmesani või pecorino juustu serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, šampinjonseened, magus sibul, esmaklassiline jahu, küüslauk, punane vein, puljong, Rotelle pasta, petersell, Parmesani juust, Pecorino Romano juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Patsutage kanakoivad paberrätikutega kuivaks ja maitsestage 1 tl soola ja natukese värskelt jahvatatud musta pipraga. Kuumutage suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisage kana ja küpsetage, keerates üks kord, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid, kokku umbes 8 minutit; tõstke taldrikule (kana ei küpse läbi).
- Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, seejärel lisa seened ja 1/2 teelusikatäit soola. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni seened vabastavad oma vedeliku ja on servadest kuldpruunid, umbes 8 minutit. Lisa sibul ja jätka praadimist, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit.
- Puista köögiviljadele jahu ja küüslauk ning kuumuta segades 1 minut. Lisa Marsala ja lase keema tõusta. Hauta, kuni vein on veidi aurustunud, umbes 3 minutit. Lisa kanapuljong ja lase keema tõusta. Pane kana ja kõik mahlad tagasi pannile, kata kaanega, alanda kuumust keskmise-madalale ja hauta, kuni kana on läbi küpsenud, umbes 30 minutit.
- Suures kastrulis lase soolatud vesi keema tõusta.
- Kui kana on valmis, tõsta koivad lõikelauale ja suurenda kuumust kastme all keskmisele. Küpseta, kuni see on kergelt paksenenud, umbes 6 minutit. Samal ajal rebi kana kahe kahvliga ribadeks. Pane ribadeks rebitud kana tagasi pannile ja hoia soojas.
- Keeda rotini keevas vees pakendi juhiste järgi.
- Serveeri rotini kana ragùga. Puista peale peterselli ja serveeri riivitud parmesani või pecorino juustuga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
