Hautis vorsti ja pastaga
Hääled: 3
Aeg: 8 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Selles hautises mängivad kaks salajast koostisosa kahetist rolli: päikesekuivatatud konservtomatid annavad suitsuse aroomi ja maitse, samas kui paljudes supermarketites saadaval olev parmesani koor lisab vürtsikat ja juustust nooti ning parandab roa tekstuuri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g kuivi valgeid ube (pestud ja sorteeritud)
- 450 g magusaid või vürtsikaid Itaalia vorste (4-6 tk)
- 1/2 tassi ditalini pastat
- 1 purk (410 g) päikesekuivatatud tomatid kuubikud
- 1 tükk parmesani koort (110 g) (valikuline), lisaks riivitud parmesani serveerimiseks
- 1 sibul, lõigatud 1 cm tükkideks
- 2 peeneks hakitud porgandit
- 4 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 6-8 oksa värsket tüümiani, kööginööriga kinni seotud
- 3 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- 2 tl palsamiäädikat
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- Krõbe leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kupaty (praetud vorstid), pasta, valged oad, sibulad, küüslauk, porgand, päikesekuivatatud tomatid, Parmesani juust, palsamiäädikas, valge leib, tüümian, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane sibulad 6-7-liitrise aeglase pliidi põhja, seejärel lisa porgandid, küüslauk, valged oad, hunnik tüümiani ja vorst. Sega tükeldatud tomatid puljongi ja 3 tassi veega ning vala vedelik vorsti peale. Lisa parmesani koor (kui kasutad).
Keeda kõrgel kuumusel 4-5 tundi või madalal kuumusel 7-8 tundi. Oad on pehmed ja hakkavad lagunema. Ava aeglane pliit, eemalda tüümianikobar ja parmesani koor ning tõsta vorstid lõikelauale. Lisa pasta hautisele ja jätka kaane all hautamist, kuni pasta on pehme, umbes 20 minutit. - Lülita aeglane pliit välja. Lõika vorstid väikesteks tükkideks ja sega hautisega, lisades peterselli ja äädikat. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri riivitud Parmesani juustuga eraldi kausis (puista see hautisele peale) ja krõbeda leivaga puljongisse kastmiseks.
Keetmisnipp: Ülejäänud pasta sobib selle ragu jaoks suurepäraselt. Lihtsalt jäta ditalini etapp vahele ja asenda jahutatud pasta, lisades selle koos vorstitükkidega valmis ragule. Vähenda vee kogust 1 tassi võrra.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
