Suur hautis
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 707, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 32 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 158 mg naatrium 626 mg suhkur 2 G.
Kalorid 707, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 32 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 158 mg naatrium 626 mg suhkur 2 G.
Veise rinnatüki, sealiha õla, praetud pancetta ja täiesti naturaalse Itaalia vorsti kombinatsioon teeb sellest roast tõeliselt suurejoonelise ragù. Rikkalik maitse tuleb nii lihast kui ka aromaatsetest vürtsidest. Liha hautatakse tomatikastmes mitu tundi, kuid ootamine on lõpus kindlasti tasu väärt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veise rinnatükk kaaluga 1–1,3 kg, lõigatud kolmeks tükiks
- 1 kondita sealiha õlg, lõigatud kolmeks tükiks
- 0,5 tassi oliiviõli
- 450 g kuubikuteks lõigatud pancettat
- 450 g kuuma Itaalia vorsti, kuubikuteks lõigatud
- 10 kooritud küüslauguküünt
- 2 sibulat, tükeldatud
- 2 supilusikatäit purustatud punase pipra helbeid
- 1 purk San Marzano tomateid (umbes 3 kg)
- 1/4 tassi täispiima
- Serveerimiseks: pasta või krõbe leib
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, kupaty (praetud vorstid), sealiha, tomatid, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Alustuseks kuumuta suurim pott, mis sul on, kõrgel kuumusel. Maitsesta veise- ja sealiha heldelt soola ja pipraga.
- Lisa pannile õli, seejärel lisa pancetta ja vorstid ning kuumuta läbiküpsemiseni. Tõsta pannilt ja pane kõrvale.
- Pruunista samal pannil veise- ja sealiha partiidena igast küljest. Kui liha on pruunistunud, võta see pannilt välja ja pane kõrvale.
- Samal pannil hauta küüslauku, sibulat ja punast paprikat. Maitsesta soolaga. Kui sibul on pehme ja magus, lisa tomatipurk (koos kogu mahlaga). Seejärel pane kogu pruunistatud liha pannile tagasi. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja lisa 1 tass vett ja piima. Hauta tasasel tulel, kuni rinnatükk ja sealiha on väga pehmed ja lagunevad laiali, umbes 3 tundi.
- Tõsta tulelt. Tangide abil rebi suuremad kuumad lihatükid hautise sarnaseks. Sega hoolikalt läbi. Maitsesta ja vajadusel lisa soola ja pipart. Serveeri hautist pasta või leivaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
