Veise- ja peedihautis pappardelle nuudlitega
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Veise- ja peedihautis pappardelle nuudlitega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g veise kaelaliha, tükkideks lõigatud
- 2 kuni 3 supilusikatäit oliiviõli
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 suur loorberileht
- 1 väike porgand, peeneks hakitud
- 1 sibul, hakitud
- 2 spl tomatipastat
- 3 tassi veiselihapuljongit
- 5–6 keskmist peeti
- 450 g pappardelle pastat
- 1/2 spl riivitud Parmigiano-Reggiano juustu
- hakitud peterselli kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, pappardelle pasta, Parmesani juust, tomatipasta, peet, porgand, sibulad, küüslauk, loorberileht, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Lase lihal toatemperatuurini soojeneda, seejärel patsuta kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta õli vormis keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae liha, kuni see on hästi karamelliseerunud ja pruunistunud, seejärel tõsta taldrikule ja pane kõrvale.
- Lisa pannile küüslauk, loorberileht, porgand ja sibul. Vähenda kuumust ja hauta 5 minutit. Lisa tomatipasta, kuumuta 1 minut, seejärel lisa puljong ja pane veiseliha pannile tagasi. Kata kaanega ja alanda kuumust madalaks. Hauta, kuni liha on väga pehme, aeg-ajalt segades ja lisades veidi vett, 2–2,5 tundi.
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
Kärbi peedid püsti seisma ja nirista peale oliiviõli. Maitsesta peedid soola ja pipraga, mässi fooliumisse ja rösti 40–45 minutit pehmeks. Jahuta peedid ja koori need paberrätikutega ning tükelda seejärel. - Rebi liha kahvliga puruks, lisa peedid kastmele ja sega. Jahuta hautis maha ja pane teise toidukorra jaoks alles. Enne serveerimist kuumuta keskmisel kuumusel uuesti ja lisa vajadusel veidi puljongit, et seda vedeldada.
Keeda pappardelle soolatud keevas vees al dente konsistentsini, kurna ja pane 1 tass pasta keetmisvett kõrvale. Sega pasta selle vee ja poole raguga. Lisa pasta ja kata raguga. Puista peale juustu ja kaunista peterselliga.
Retsept veiseliha juurviljadega.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Pasta / Liha / Rachael Ray
Sarnased retseptid
