Hautis köögiviljade ja hakklihavorstiga

Hääled: 5

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Selle Portugali roogi üksikasjalik retsept koos fotodega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g värsket hakkliha chorizo vorsti
1 tass hakitud paprikat
225 g hakitud porgandeid
225 g hakitud noori kartuleid
3 spl oliiviõli
2 tassi hakitud sibulat
2 supilusikatäit küüslauku
2 purustatud loorberilehte
Soola ja jahvatatud musta pipart
1 tass kuiva punast veini
3 tassi vasikalihapuljongit või muud tumedat puljongit
1 spl hakitud peterselli
1 pätsi krõbedat Portugali leiba, viilutatud, serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, magus pipar, kartul, porgand, punane vein, valge leib, sibulad, küüslauk, loorberileht, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta õli kastrulis keskmisel kuumusel. Kui see on kuum, lisa sibul ja purustatud loorberilehed. Hauta sibulat õlis umbes 3-4 minutit kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa küüslauk, pipar ja porgand. Jätka hautamist 2 minutit.
Lisa kartulid. Maitsesta soola ja pipraga. Vala peale puljong. Aseta vorst köögiviljade keskele. Lisa punane vein. Puljong peaks ulatuma 2/3 ulatuses vorstilihani, seega lisa seda järk-järgult. Pane ülejäänud puljong roa valmistamise ajaks kõrvale. Lase vedelik keema tõusta ja alanda kuumust.

Hauta vorsti umbes 1–1,5 tundi, kuni köögiviljad on pehmed ja kaste on saanud kastme konsistentsi. Lisa kõrvale pandud puljongit iga 30 minuti järel. Tõsta hautis kaussidesse ja puista peale peterselli. Serveeri krõbeda leivaga.

Kategooriad:

retsept / Supid / Paksud supid ja hautised / Portugali köök / Emeril Lagasse

Sarnased retseptid