Baklažaani-köögiviljahautis maisipolentaga

Hääled: 2

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 330, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 10 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 7 G., kolesterool 30 mg naatrium 996 mg suhkur 8 G.

Itaalias viitab sõna "ragù" tavaliselt paksule lihakastmele, kuid Ree Drummond on loonud köögiviljaversiooni, mis sobib ideaalselt polentaga. Polenta juured on ... cucina poveraehk Põhja-Itaalia talupojaköök. Paks ja kreemjas, sobib ideaalselt iga maitsva kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Köögiviljahautis

2 spl oliiviõli
2 supilusikatäit võid
1 baklažaan, peeneks hakitud
1 sibul, õhukeselt viilutatud
1 peeneks hakitud suvikõrvits
1 punane paprika, peeneks hakitud
4 küüslauguküünt, purustatud
1 spl Itaalia maitseaineid
1 spl tomatipastat
1 purk (800 g) konserveeritud terveid tomateid omas mahlas, käsitsi purustatud
Värske basiilik serveerimiseks

Polenta

3 tassi köögiviljapuljongit
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
1 tl sibulapulbrit
1 tass kiirkeeduvat polentat
2 supilusikatäit soolatud võid
1/3 spl + 1/4 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: püreestatud tomatid, baklažaanid, magus pipar, küüslauk, Itaalia maitseained, Parmesani juust, polenta, maisigrõatsid, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Köögiviljahautis:

Kuumuta suurel kõrgete servadega pannil keskmisel kuumusel oliiviõli ja või. Lisa baklažaan ja sibul. Sega ja kuumuta, kuni köögiviljad hakkavad närbuma, umbes 2 minutit. Lisa suvikõrvits, punane paprika, küüslauk ja Itaalia maitseained. Kuumuta, segades, kuni need on pehmenenud, veel 2–3 minutit. Lisa tomatipasta, veidi soola ja pipart ning sega. Lisa tomatid, sega uuesti ja lase keema tõusta. Hauta 15 minutit, aeg-ajalt segades.
Polenta:

Samal ajal kuumuta köögiviljapuljong keemiseni. Puista peale küüslaugupulbrit ja sibulapulbrit. Vala aeglaselt polenta hulka, pidevalt segades, et vältida tükke. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Hauta 5 minutit, kuni polenta pakseneb. Tõsta tulelt, seejärel sega hulka või ja 1/3 tassi parmesani. Maitsesta soolaga, kata kaanega ja pane kõrvale.

Kontrolli köögivilju, maitse ja lisa soola. Enne serveerimist tõsta polenta lusikaga kaussidesse, tehes keskele süvendid. Täida süvendid köögiviljadega. Puista peale ülejäänud 1/4 tassi parmesani ja basiilikut.

Kategooriad:

retsept / Taimetoidud / Suvised road / Valmistoitude kalorisisaldus / Pearoad / Teraviljad, kaunviljad / Köögiviljad ja seened / Toiduvõrgustik - retseptid / Itaalia köök

Retseptikogud