Aeg: 36 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Kata küüslauguga kanakotlett helde kihi pehme ricotta juustu ja päikesekuivatatud tomatite, männipähklite ja baklažaani seguga. Ricotta ja basiiliku kombinatsioon lisab roale itaaliapärase hõngu, seega serveeri koos maalähedase, pehme leivaviiludega oliiviõlis kastmiseks.

Koostisosad:

• 1 noor baklažaan, pooleks lõigatud
• 4 õhukest kanakotletti (kokku 450 g)
• 1/4 tassi jämedalt hakitud päikesekuivatatud tomateid õlis (nõrutatud ja loputatud)
• 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Jäme sool
• 1 spl männipähkleid
• Värskelt jahvatatud must pipar
• Nisujahu paneerimiseks
• 3 küüslauguküünt, viilutatud
• 1/4 tassi värskeid basiilikulehti (rebitud)
• 1/2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
• 1/4 spl ricotta juustu
• Serveerimiseks mõeldud maaleib

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, päikesekuivatatud tomatid, baklažaanid, männipähklid, ricotta juust, küüslauk, basiilik, jahu, must leib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Nirista baklažaanipooltele supilusikatäis oliiviõli, aseta mikrolaineahjukindlasse kaussi ja puista peale soola. Kata mikrolaineahjukindla taldrikuga ja küpseta täisvõimsusel 5 minutit.
2. samm
• Samal ajal rösti männipähkleid pannil kõrgel kuumusel umbes minut, et maitse intensiivistuks. Tõsta need kaussi ja lisa pannile ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli.
  
  Maitsesta kanakotletid soola ja pipraga, veereta neid jahus ja raputa üleliigne maha. Pane need pannile ja prae ühelt poolt 2-3 minutit kuldpruuniks. Pööra kana ümber, lisa küüslauk ja prae veel 2 minutit.
  
  Võta baklažaan mikrolaineahjust välja, lase veidi jahtuda ja tükelda. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja lisa pannile päikesekuivatatud tomatid, baklažaan, basiilik, pähklid ja kanapuljong. Lase keema tõusta.
  
  Aseta kana taldrikutele, kata iga kotletiga ricotta juustu ja baklažaani segu. Serveeri leivaga.

Hääled: 1