Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Babaganoush on traditsiooniline Süüria, Liibanoni ja Palestiina roog, mis on valmistatud baklažaanist ning maitsestatud õli, vürtside ja tahiniga (seesamipasta). Araabia keelest tõlgituna võib see tähendada kas "Papa Ghanoush" või "Papa valiv isa". See eelroog on tõepoolest nii maitsev, et see meeldib isegi kõige valivamale isale. Baklažaanikaaviari serveeritakse tavaliselt lamedate saiadega, kuid seda saab kasutada ka kastmena teiste roogade juures. Klassikaline Babaganoushi retsept sisaldab vaid viit koostisosa.

Koostisosad:

• 2 suurt baklažaan
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 1/4 tassi tahinit
• 3 küüslauguküünt, kooritud
• 1/4 spl oliiviõli pluss 1 spl l.
• Araabia pitaleib

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

baklažaanid, sidrunimahl, seesam, pitaleib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Lõika iga baklažaan pikuti pooleks ja aseta küpsetusplaadile. Nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 40–45 minutit, kuni pehmeneb.
2. samm
• Jahuta keedetud baklažaanid maha. Võta lusikaga koorest viljaliha välja ja pane köögikombaini. Lisa sidrunimahl, tahini, oliiviõli, sool ja pipar. Blenderda ühtlaseks massiks. Serveeri baklažaanibaba ganoush'i pitaleiva või muuga. pita krõpsud.

Hääled: 14