Baklažaani vormiroog

Hääled: 7

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Gratäänide peamine eristav omadus teistest vormiroogadest on krõbe, kuldpruun riivsaiast või riivjuustust valmistatud koorik. Selle retsepti järgi valmistatud gratäänil on maitsev parmesani koorik, mille taga peituvad õrnad baklažaanid, mis on kaetud ricotta ja marinara kastme – Itaalia tomatikastme, küüslaugu, basiiliku ja sibulaga – seguga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

300 g baklažaani koorega, lõigatud 1,5 cm paksusteks viiludeks.
Oliiviõli praadimiseks
1/4 tassi ricottat
1 suur muna
1/4 tassi kerget koort
0,5 spl pluss 2 spl riivitud parmesani
0,5 tassi marinara kastet

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, marinara kaste, Parmesani juust, ricotta juust, kreem, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel oliiviõli umbes 0,3 cm sügavusele. Kui õli peaaegu suitseb, lisa paar viilu baklažaani ja prae umbes 5 minutit, keerates, kuni see on pehmenenud ja pruunistunud. Ettevaatust, baklažaanid pritsivad palju! Tõsta küpsenud baklažaaniviilud paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks. Lisa pannile veel õli, kuumuta see läbi ja prae ülejäänud baklažaanid.

Samal ajal sega väikeses kausis ricotta, muna, koor, 1/4 tassi parmesani, 1/8 tl soola ja 1/8 tl pipart.
Jaota baklažaan ja riivitud parmesan kihiti kaheks portsjoniks ja jaota need kaheks gratäänivormiks, maitsesta soola ja pipraga ning vala pool segust iga portsjoni peale. marinara kasteSeejärel lisa veel üks kiht baklažaane, maitsesta soola ja pipraga, vala peale pool ricotta segust ja puista peale 1 supilusikatäis riivitud parmesani.
Aseta gratäänid küpsetusplaadile ja küpseta 25–30 minutit, kuni need on kuldpruunid. Serveeri soojalt.

Retsept baklažaanivormiroad.