Grillitud baklažaanikaste
Hääled: 4
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 419, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad G., valgud 9 G., süsivesikud 42 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 419, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad G., valgud 9 G., süsivesikud 42 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
See dipikaste meenutab mõnevõrra populaarset Lähis-Ida eelrooga baba ganoush, mis on valmistatud grillitud baklažaanist, mis on riivitud vürtside ja tahiniga. Sellel on aga tugevam grillimaitse, kuna baklažaan grillitakse viilude, mitte tervena. Selle dipikastme ainulaadseks teeb aromaatsete vürtside ja Kreeka jogurti kombinatsioon, mis muudab eelroa pehmemaks ja kreemjamaks. Puista dipikastmele tükeldatud röstitud paprikat ja ürte ning serveeri grillil kuumutatud soojade leibadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur baklažaan, lõigatud pikuti 2,5 cm paksusteks viiludeks, lõigake otsad ära
- 1 punane paprika
- 1/4 tassi rapsiõli
- 2 küüslauguküünt
- 1/4 tassi tahinit
- 1/4 tassi Kreeka jogurtit
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 sidruni riivitud koor
- 1 spl hakitud oreganot
- 1 tl kuuma suitsupaprikat
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 6 pitaleib või 3 suurt grillil kuumutatud lavaššileiba
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, baklažaani kaaviar, magus pipar, jogurt, seesam, küüslauk, petersell, oregano, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumusega.
Pintselda paprikad vähese rapsiõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Pintselda baklažaaniviilude mõlemad pooled rapsiõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Grilli baklažaane 3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt kõrbenud. Seejärel keera ümber ja jätka grillimist veel 3-4 minutit, kuni need on pehmed. Tõsta need lõikelauale. - Grilli paprikat umbes 15 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni see on pehme ja kõrbenud. Tõsta kaussi, kata tihedalt kilega ja lase auruda, kuni valmistad baklažaanikaaviari.
- Purusta küüslauk, maitsesta soolaga ja püreesta noa küljega. Koori baklažaanid ja pane viljaliha köögikombaini. Lisa küüslaugupasta. tahini, jogurt, 2 supilusikatäit oliiviõli, sidrunikoor, pune ja suitsupaprika. Blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Tõsta serveerimiskaussi ja lase vähemalt 15 minutit seista. Koori paprika ja eemalda seemned ning lõika seejärel kuubikuteks.
- Nirista baklažaanikastmele ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli. Puista peale tükeldatud pipart ja hakitud peterselli. Serveeri sooja pitaleiva või lavašiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
