Grillitud Parma baklažaan
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
See parmesani baklažaaniretsept erineb klassikalisest meetodist veidi. Paneeritud ja praetud baklažaani asemel kasutatakse grillitud köögivilju (võib kasutada grillpanni). See vähendab vormiroas oluliselt rasva ja kaloreid, kuid jääb sama maitsvaks. Grillitud baklažaan kihiti vormiroas mozzarella juustu ja tomatikastmega, millele on lisatud oliive, puistatakse peale riivitud parmesani ja küpsetatakse ahjus. Kahe juustuliigi – tomatite, oliivide, baklažaani ja aromaatsete vürtside – maitsete kombinatsioon muudab selle roa tõeliselt erakordseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 spl + 1 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1 purk (425 g) konserveeritud püreestatud tomateid
- 2 spl hakitud kivistatud oliive
- 1 oks basiilikut + 1/4 tassi õhukeselt viilutatud lehti serveerimiseks
- 2 spl (30 g) võid
- 1 suur baklažaan, lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
- 340 g mozzarellat, viilutatud 0,5 cm paksuselt.
- 1/4 spl riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, punase pipra helbed, püreestatud tomatid, oliiv, basiilik, või, baklažaanid, mozzarella juust, Parmesani juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni need on aromaatsed. Lisa püreestatud tomatid, oliivid, 1/4 tassi vett ja basiilikuoks ning hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 10 minutit. Maitsesta soolaga ja eemalda basiilikuoks. Tõsta tulelt, lisa või ja sega läbi.
- Samal ajal kuumuta grill (või grillpann) keskmise-kõrge kuumuseni. Pintselda baklažaaniviilude mõlemad pooled ülejäänud 1/3 tassi oliiviõliga ja maitsesta vähese soola ja pipraga. Grilli, keerates üks kord, kuni viilud on pehmed ja pruunistunud, umbes 4 minutit mõlemalt poolt.
- Laota umbes kolmandik kastmest väikese 20x25 cm ristkülikukujulise ahjuvormi põhja. Kata pooled baklažaanid ja pooled mozzarellast, jaotades need ühtlaselt vormi pinnale. Korda sama teise kolmandiku kastme ja ülejäänud baklažaani ja mozzarellag. Nirista peale ülejäänud kaste ja puista peale parmesani.
- Küpseta, kuni kaste pakseneb ja keeb tasasel tulel ning juust on pruunistunud, umbes 30 minutit.
- Puista roog hakitud basiilikuga ja serveeri soojalt.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
