Grillitud baklažaani ja roheliste ubade salat
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Rohelised oad on tuntud oma ainulaadse maitse ja toiteväärtuse poolest. Need sobivad suurepäraselt liha ja köögiviljadega. Õrn ja täidlane baklažaan on ideaalne alus. Selles retseptis on grillitud baklažaanile lisatud küüslaugune jogurtikaste, et anda sellele hapukas maitse, ning seejärel roheliste ubade, tomatite, jalapeño paprikate ja värskete kurkide salat. Tulemuseks on maitsev ja tervislik roog, mida saab serveerida nii üksi kui ka lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 keskmise suurusega baklažaani (umbes 450 g igaüks)
- 170 g rohelisi ube, varred eemaldatud, risti pooleks lõigatud
- 1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis oliiviõli, pluss veel tilgutamiseks ja määrimiseks
- 1 spl punase veini äädikat
- 1,5 tassi kirss- või viinamarjatomateid, pooleks lõigatud
- 1 väike jalapeño pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 tass täispiimajogurtit
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 3 spl hakitud basiilikut
- 3 kurki, viilutatud poolkuudeks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, rohelised oad, kirsstomatid, kurgid, jalapeno pipar, veiniäädikas, jogurt, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumusega.
- Kärbi baklažaanide otsad ära ja lõika need pikuti kaheksaks paksuks viiluks. Maitsesta iga viil mõlemalt poolt soolaga ja lase 30 minutit puhata, et niiskus imbuks.
- Samal ajal laota peale suur tükk tugevat fooliumit või tee topeltkiht tavalist fooliumit ja aseta rohelised oad keskele. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Näpi foolium servadest kokku ja voldi servad kaks korda kokku, et need sulgeda; jäta auruava lahti.
- Asetage saadud fooliumpakend grillile, katke kinni ja küpsetage umbes 3-4 minutit, kuni oad on al dente konsistentsiga. Oad peaksid olema veel krõbedad, kuid mitte toored. Avage pakk ettevaatlikult, et aur välja lasta, ja laske ubadel täielikult jahtuda.
- Suures kausis sega kokku punase veini äädikas, 1/4 tassi oliiviõli, maitsesta 1/2 teelusikatäie soolaga ja jahvata pipraterasid paar korda. Lisa tomatid, jalapeño ja jahtunud rohelised oad. Sega õrnalt ja lase korralikult marineerida.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku jogurt, küüslauk, 1 supilusikatäis õli, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi pipart.
- Patsutage baklažaanilõigud paberrätikutega kuivaks. Pintseldage mõlemad pooled heldelt oliiviõliga. Grillige baklažaane, keerates neid poole küpsetusaja pealt, kuni need on pehmed, kuid säilitavad oma kuju, 12–15 minutit.
- Kui tomati- ja oasalat on valmis, lisa basiilik, kurgid ja 1/2 teelusikatäit soola. Nirista baklažaaniviiludele veidi jogurtit ja lao salat peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
