Aeg:

Köögiviljapannkoogid pakuvad tohutult võimalusi katsetamiseks. Neid saab valmistada mitmesuguste hooajaliste köögiviljadega, kuid need on ka uskumatult pehmed, maitsvad ja tervislikud, kuna nende praadimine võtab vaid paar minutit. Rohelised oad on üks sobivamaid pannkookide koostisosi. Neid saab kasutada aastaringselt: suvel värskelt ja talvel külmutatult. Esmalt blanšeeri õhukesteks ribadeks lõigatud oad keevas vees pehmenemiseks ja sõtku taignaks. Prae pannkooke mõlemalt poolt pannil või praepannil ja serveeri hapukoorega.

Koostisosad:

• 450 g värskeid rohelisi ube
• 3 spl oliiviõli
• 0,5 tassi peeneks hakitud sibulat
• 1/4 tassi jahu
• 2 suurt muna, eralda valged munakollastest
• 1/4 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl peensoola
• Näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

rohelised oad, jahu, muskaatpähkel, munad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kärbi ubade pealsed ära ja viiluta need õhukeselt diagonaalselt. Kuumuta kastrulis vesi keemiseni, lisa sool ja blanšeeri ube kaaneta 4–5 minutit, kuni need on pehmed.
  
  Seejärel kurna vesi ja loputa oad külma või jääveega (võid kasutada ka 2 tassi sulatatud, õhukeselt viilutatud ube). Pane praegu kõrvale.
2. samm
• Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli ja prae sibulat pehmeks. Tõsta tulelt ja sega oad hulka.
  
  Seejärel sega hulka jahu, munakollased, küpsetuspulber, sool ja muskaatpähkel. Sega korralikult läbi. Vahusta munavalged pehmeks vahuks ja lisa kahes osas tainasse.
3. samm
• Kuumuta grillipind keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Lusikaga lisa tainas ja küpseta umbes 3 minutit.
4. samm
• Pööra pannkooke ettevaatlikult ümber ja prae veel 3 minutit. Prae pannkooke samamoodi kogu taignaga.
  
  Serveeri või lusikatäie hapukoorega.
  
  Retsept köögiviljapallid baklažaanidest ja ubadest.

Hääled: 3

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.