Baba Ganoush

Hääled: 6

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 76, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 153 mg suhkur 3 G.

Baba ganoush on lihtne, kuid maitsev Lähis-Ida baklažaani eelroog. Küpsetatud või grillitud baklažaani viljaliha segatakse küüslaugu, peterselli, sidrunimahla ja tahiniga ning püreestatakse ühtlaseks massiks. Serveerige baba ganoush'i maitsva ja tervisliku dipikastmena koos krõpsude, kreekerite või lamedate saiadega dipikastmeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 baklažaan
1 küüslauguküüs, hakitud
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tassi peeneks hakitud peterselli, pluss lisa serveerimiseks
2 spl 1. tahinit (seesamipastat), vaata retsepti. Siin
2 supilusikatäit sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, küüslauk, petersell, tahini, sidrun, sidrunimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 230°C-ni.
Torka baklažaani kahvliga augud ja aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta, kuni seest pehme, umbes 20 minutit. Teise võimalusena grilli baklažaani gaasigrillil, aeg-ajalt keerates, kuni koor on üleni kõrbenud, umbes 10 minutit. Lase baklažaanil jahtuda. Lõika see pikuti pooleks, pigista liigne vedelik välja ja kraabi viljaliha köögikombaini. Püreesta baklažaan ühtlaseks massiks ja tõsta keskmise suurusega kaussi.

Haki küüslauk lõikelaual koos 1/4 teelusikatäie soolaga pastaks. Lisa küüslauk baklažaanile. Lisa petersell, tahini ja sidrunimahl. Maitsesta soolaga. Enne serveerimist puista peale peterselli.

Kategooriad: