Kodune tahini
Hääled: 4
Aeg: 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 260, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 4 mg suhkur 0 G.
Kalorid 260, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 4 mg suhkur 0 G.
Tahini on seesamipasta, mida kasutatakse laialdaselt Lähis-Ida ja Vahemere köögis. Seda on kodus nii lihtne valmistada, et poest ostetud pasta kasutamine on vaevalt võimalik. Teil on vaja vaid kahte koostisosa – seesamiseemneid ja taimeõli – ning paar minutit, et valmistada värsket pasta, mida saab lisada hummusele, baba ganoushile, salatikastmetele ja isegi magustoitudele. Tahini jaoks võite kasutada mis tahes taimeõli, näiteks viinamarjaseemne-, seesami- või rapsiõli. Lisage õli täpselt nii palju, et tekiks sile, kuid mitte vedel pasta.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi kooritud seesamiseemneid (vt märkust)
- 3 spl + 1,5 tl taimeõli + vastavalt vajadusele rohkem
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane seesamiseemned köögikombaini ja pulseeri suurel kiirusel, kuni need on purunenud, umbes 1 minut.
- Lisa taimeõli ja klopi suurel kiirusel, peatudes iga minuti tagant, et kausi külgi maha kraapida, kuni pasta on täiesti sile, 5-8 minutit. Soovitud konsistentsi saavutamiseks võib vaja minna lisada veel üks supilusikatäis õli. Tahinipasta peaks olema sile ja valatav. Hoida puhtas purgis külmkapis umbes kuu aega ja enne kasutamist segada korralikult.. Märkus
Selles retseptis on oluline kasutada kooritud seesamiseemneid. Koorimata seemnetega valmistatud tahini on ebaühtlane ja kergelt mõrkjas. Võite kasutada nii röstitud kui ka tooreid seesamiseemneid. Röstitud seesamiseemned annavad pastale pähklisema maitse.
Retsepti autor - Shadi Hasanzadenemati on toidukirjanik, fotograaf ja retseptide arendaja.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
