Kodune Iiri valge pudinguvorst
Hääled: 3
Aeg: --
Keerukus: keskmine
Keerukus: keskmine
Kodune Iiri valge pudinguvorst - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 395 g sealiha õlga (rohke rasvasisaldusega)
- 265 g keskmist kaerahelbeid
- 250 g vett
- 30 g sibulat
- 23 g kartulijahu
- 15 grammi soola
- 18 g vürtsisegu, retsept allpool (vorstiretseptis kasutatakse ainult 18 g seda segu)
Vürtsisegu:
- 5 g valget pipart
- 5 g jahvatatud koriandrit
- 5 g jahvatatud ingverit
- 5 g jahvatatud salvei
- 3 g jahvatatud muskaatpähkli kesta
- 3 g muskaatpähklit
- 2 grammi piment
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha sooled, kaerahelbed, sibulad, valged pipraterad, koriander, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, piment, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota kaerahelbeid umbes tund aega vees. Jahvata liha ja sibul peeneks hakklihaks mõeldud otsikuga (kasuta 5 mm ava), seejärel lisa teised koostisosad ja sega korralikult läbi. Saadud hakkliha peaks olema tihke.
Täida jämesooled hakklihaga ja keeda vorsti vees või aurus temperatuuril 75–80 °C 1 minut iga vorsti paksuse mm kohta. Vorsti lõplik sisetemperatuur peaks olema 72 °C.
Hoia seda sellel temperatuuril 2 minutit, seejärel jahuta külmas vees jääga. Enne serveerimist lõika ristipidi 5-10 mm viiludeks ja prae.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
