Kodune kalkuni- ja salveivorst
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 tk 15 cm vorste
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 tk 15 cm vorste
Kodune kalkuni- ja salveivorst - samm-sammult retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg 250 g tumedat kalkuniliha (kondita ja nahata koivad), kuubikuteks lõigatud
- 450 g sealiharasva, kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi hakitud värsket salvei
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket murulauku
- 1 spl värskelt jahvatatud pipart
- Väike näpuotsatäis muskaatpähklit
- 1 apelsini peenelt riivitud koor
- Jäme sool
- 1/2 tassi külma täispiima
- 1/2 tassi valget veini, jahutatud sügavkülmas
- 1 sealiha sool, 2,4 m pikk, leota vees 30 minutit, seejärel täida värske veega ja loputa hoolikalt
- Krõbedad kuklid serveerimiseks
- Kuum lauasinep serveerimiseks
- Grillitud punane sibul serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, sealiharasv, salvei, küüslauk, murulauk, muskaatpähkel, Apelsinikoor, piim, valge vein, sealiha sooled, võileivakuklid, sinep, punane sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega suures kausis kalkuniliha, searasva, salvei, küüslauku, murulauku, pipart, muskaatpähklit, apelsinikoort ja 2 supilusikatäit soola. Kata kilega ja pane üleöö külmkappi.
- 30 minutit enne hakkliha valmistamise alustamist aseta kõik tööriistad (sh hakklihamasina osad, köögikombaini kauss, spaatliotsak ja vorstitäite osad) sügavkülma.
- Paigalda hakklihamasinasse väikeste aukudega perforeeritud ketas. Lase liha hakklihamasinast läbi jahutatud mikserikaussi. Lase 30 minutit jahtuda ja pane kauss seejärel mikserisse tagasi. Lisa hakklihale piim ja vein ning sega keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks.
- Täida ümbris hakklihaga ja pane üleöö külmkappi.
- Enne küpsetamist torka igasse vorsti mitmest kohast augud. Küpseta vorsti keskmisel kuumusel, keerates seda, kuni keskosa on temperatuurini 65 °C, 10–12 minutit.
- Lõika vorstid pikuti pooleks, aseta röstitud kuklitele ja puista peale praetud sibulat. Serveeri sinepiga.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / Türgi road / Hakklihast road / Kalkuni koibaroad / kalkuniliha / Michael Symon
Sarnased retseptid
