Kodune Andouille'i sealihavorst
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 2 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 1,2 kg.
Keerukus: keskmine
Kogus: 1,2 kg.
Samm-sammult retsept kreooli omatehtud andouille'i sealihavorsti valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Andouille'i vorst
- 1,2 kg kondita seakaela koos abatükiga, lõigatud veidi üle 1 cm tükkideks.
- 250 g sealiharasva, tükkideks lõigatud
- 1/4 tassi kreooli maitseaineid, retsept allpool
- 2 spl paprikat
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1,5 tl jahvatatud musta pipart
- 1 teelusikatäis soola
- 3/4 tl fileepulbrit
- 3/4 tl tšillimaitseaine
- 3/4 tl purustatud kuivatatud punast pipart
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
Kreooli maitseained
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1 spl kuivatatud tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiharasv, Cajuni maitseaine, paprika, küüslauk, tšillimaitseaine, punase pipra helbed, köömned, küüslaugupulber, sibulapulber, jahvatatud cayenne'i pipar, andouille'i vorsti, oregano, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega suures kausis hoolikalt sealiha, seapekk, maitseained, paprika, küüslauk, must pipar, sool, fileepulber, tšillipulber, paprika ja köömned. Töötle jämeda teraga hakklihamasinas. (Teise võimalusena jahvata liha köögikombainis jämedalt.) Tõsta hakkliha suurde kaussi, kata tihedalt kilega ja pane üleöö külmkappi.
- Hakkliha soolasisalduse kontrollimiseks kuumuta väikesel praepannil 1 teelusikatäis õli ja prae hakkliha. Lisa soola ja vürtse vastavalt maitsele.
- Täida sool hakklihaga vorstitangiga. Keera ja seo sool kokku, et moodustada 10-sentimeetrised andouette-vorstid. Hakklihast saab teha kotlette.
- Kuumuta suitsuahi 120 °C-ni. Suitsuta andouille'i vorsti 1,5 tundi. Võta suitsuahjust välja ja serveeri soojalt.
Kreooli maitseained:
Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja hoia õhukindlas anumas või purgis.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Eelroad / Liha eelroad / Ameerika köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
