Kodune Iiri must pudinguvorst
Hääled: 3
Iirimaal on palju erinevaid verivorsti retsepte: mõned sisaldavad odrajahu, riivsaia ja jahu, kuid traditsiooniline paksendaja on kaerahelbed. Veendu, et need on keskmiselt või jämedalt jahvatatud ja keedetud pehmeks. Valmis vorstis peaksid olema näha üksikud kaerahelbetükid. Poest ostetud vorstid tehakse alati ümbristes, erinevalt sellest retseptist, mida küpsetatakse leivapannil.
Aeg: --
Mitte ainult iirlased, vaid ka inimesed on alati verivorsti söönud; see on levinud erinevates kultuurides üle maailma. Ja ükski iiri kartuliroog pole täielik ilma viilu musta või valge "pudinguta". Ja mitte ainult hommikusöögiks. Andekad iiri kokad on leidnud viise, kuidas seda vorsti salatitesse ja pearoogadesse lisada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi värsket sea verd
- 2,5 teelusikatäit soola
- 1,5 tassi jämedalt (keskmise suurusega) jahvatatud kaerahelbeid
- 2 tassi peeneks hakitud sealiharasva (sisemine seapekk) või veise neerurasva
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 1 tass piima
- 1,5 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tl jahvatatud piment
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, kaerahelbed, sibulad, piment, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F) ja määri kaks klaasist koogivormi võiga. (Kui sul klaasist koogivorme pole, vooderda metallist koogivormid küpsetuspaberiga, et vältida verivorsti reageerimist metalliga ja ebameeldiva maitse tekkimist.) Lisa verele teelusikatäis soola.
- Kuumuta 2,5 tassi vett keemiseni ja lisa kaerahelbed. Hauta aeg-ajalt segades 15 minutit, kuni need on pehmed, aga mitte pudrused.
- Kurna veri läbi peene sõela suurde kaussi, et eemaldada tükid. Lisa rasv, sibul, piim, pipar, piment ja ülejäänud 1,5 teelusikatäit soola. Lisa kaerahelbed ja sega läbi. Jaga segu kahte vormi, kata fooliumiga ja küpseta tund aega, kuni vorst on kõva. Jahuta täielikult. Mähi kilesse ja külmuta hilisemaks kasutamiseks või säilita külmkapis kuni ühe nädala.
Enne serveerimist lõika 1 cm paksusteks viiludeks. Prae võis või taimeõlis, kuni servad on kergelt pruunistunud ja krõbedad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
