Kodune vürtsikas lambavorst piparmündiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 tk 15 cm vorste
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 tk 15 cm vorste
Kodune vürtsikas lambavorst piparmündiga - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg 350 g lambaliha (aba), eemalda rasv ja kõõlused, lõika kuubikuteks
- 450 g sealiharasva, kuubikuteks lõigatud
- 1 tass hakitud värsket piparmünti
- 3 hakitud tšillipipart adobo kastmes (umbes 60 g)
- 1/4 tassi hakitud värsket murulauku
- 1 spl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 apelsini peenelt riivitud koor
- Jäme sool
- 1/2 tassi külma täispiima, külmutatud
- 1/2 tassi punast veini, külmutatud
- 1 sealiha sool, 2,4 m pikk, leota vees 30 minutit, seejärel täida värske veega ja loputa hoolikalt
- Baguette'id või krõbedad kuklid serveerimiseks
- Purustatud fetajuust serveerimiseks
- Röstitud punased paprikad serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lammas, sealiharasv, piparmünt, tšillipiprad adobokastmes, murulauk, Apelsinikoor, piim, punane vein, sealiha sooled, baguette, fetajuust, magus pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis lambaliha, peekon, piparmünt, tšillipipar, murulauk, musta pipart, apelsinikoort ja 2 supilusikatäit soola. Kata kilega ja pane üleöö külmkappi.
- 30 minutit enne hakkliha valmistamise alustamist aseta kõik tööriistad (sh hakklihamasina osad, köögikombaini kauss, spaatliotsak ja vorstitäite osad) sügavkülma.
- Paigalda hakklihamasinasse väikeste aukudega perforeeritud ketas. Lase liha hakklihamasinast läbi jahutatud mikserikaussi. Lase 30 minutit jahtuda ja pane kauss seejärel mikserisse tagasi. Lisa hakklihale piim ja vein ning sega keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks.
- Täida ümbris hakklihaga ja pane üleöö külmkappi.
- Enne küpsetamist torka igasse vorsti mitmest kohast augud. Küpseta vorsti keskmisel kuumusel, keerates seda, kuni keskosa on temperatuurini 65 °C, 10–12 minutit.
- Lõika vorstid pikuti pooleks, aseta röstitud baguette'ile ja puista peale feta ja magus pipar.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / Kreeka köök / Michael Symon
Sarnased retseptid
