Kodune sealihavorst
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 (15 cm) vorsti
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 (15 cm) vorsti
Kodune sealihavorst - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g sealiha õlga, kuubikuteks lõigatud
- 250 g sealiharasva, kuubikuteks lõigatud
- 1 spl suhkrut
- 3 küüslauguküünt
- 1,5 tl pannil röstitud fenkoliseemneid
- Jäme sool
- 1 sealiha sool, 135 cm pikk, leota vees 30 minutit, seejärel täida värske veega ja loputa hoolikalt
- Kapsasalat, kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiharasv, sealiha sooled, küüslauk, fenkoli seemned, salatisegu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kokku sealiha, seapekk, suhkur, küüslauk, apteegitilli seemned ja 1 supilusikatäis soola. Kata kilega ja marineeri külmkapis 10 tundi.
- 30 minutit enne hakkliha valmistamise alustamist aseta kõik tööriistad (sh hakklihamasina osad, köögikombaini kauss, spaatliotsak ja vorstitäite osad) sügavkülma.
- Paigalda väikeste aukudega perforeeritud ketas hakklihamasinasse. Lase marineeritud liha hakklihamasinast läbi jahutatud mikserikaussi. Lase 30 minutit jahtuda, seejärel pane kauss mikserisse tagasi ja püreesta hakkliha keskmisel kiirusel 1-2 minutit.
- Täida ümbris hakklihaga ja pane üleöö külmkappi.
- Enne küpsetamist torka igasse vorsti mitmest kohast augud. Prae vorsti keskmisel kuumusel, keerates seda, kuni keskosa on temperatuurini 65 °C, 10–12 minutit. Serveeri vorsti kapsasalatiga.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / Michael Symon
Sarnased retseptid
