Kodune nugat
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Selle lihtsa retsepti abil saate valmistada omatehtud nugat'i – kuulsat maiustust, mida traditsiooniliselt valmistatakse mee või suhkru, vahustatud munavalgete ja röstitud pähklitega. See pehme mandlimaitseline maius rahuldab iga magusasõbra.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 munavalge
- 2 tassi tuhksuhkrut
- 1 teelusikatäis glükoosisiirupit
- 2 supilusikatäit mett
- 2 supilusikatäit vett
- 60 g kooritud, laastudeks lõigatud ja röstitud mandleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tuhksuhkur, siirup, mesi, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kata 10x15 cm ahjuvormi põhi ja küljed riisipaberiga. Vahusta munavalged kuumakindlas kausis tugevaks vahuks.
- Sega väikeses kastrulis suhkur, glükoosisiirup, mesi ja vesi. Pane väga madalale kuumusele ja vahusta umbes 3-5 minutit, kuni segu saavutab krõbeda faasi (kui külma vette tilgutatud siirupitilgad tahkuvad koheselt) või kuni kommitermomeeter näitab 135 °C (275 °F). Tõsta tulelt. Vala siirup pidevalt vahustades munavalgetesse ja jätka vahustamist, kuni segu on sile ja hakkab paksemaks minema.
- Sega hulka mandlid ja laota segu ettevalmistatud pannil olevale riisipaberile, vajutades seda kindlalt. Kata teise kihi riisipaberiga ja aseta peale kerge raskus, jaotades selle raskuse ühtlaselt pinnale. Lase nougatil jahtuda, seejärel lõika ruutudeks, mässi küpsetuspaberisse ja hoia õhukindlas anumas.
Retsepti autor - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger on Ameerika kokad, restoranipidajad, kokaraamatute autorid ning raadio- ja telesaatejuhid, kes on spetsialiseerunud Ladina-Ameerika köögile.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
