Kodune Itaalia vorst

Hääled: 24

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kõva
Kogus: 2,3 kg toorest vorsti

Samm-sammult retsept omatehtud Itaalia sealihavorstile juustuga

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,3 kg sealiha õla
1 tass külma vett
2 spl soola
1 spl jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit fenkoliseemneid
1/2 spl riivitud pecorino romano juustu
1/2 tassi hakitud peterselli
230 g sealiha soolte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha sooled, fenkoli seemned, Pecorino Romano juust, petersell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Eemalda lihast liigne rasv, aga mitte liiga palju, kuna hakkliha peaks koosnema 80% lihast ja 20% rasvast. Lõika liha tükkideks ja haki see kõige suurema võrgusilmaga. Haki uuesti, seekord keskmise võrgusilmaga. Aja hakkliha uuesti läbi sama võrgu. Suures kausis sega hakkliha vee, soola, pipra, apteegitilli seemnete, juustu ja peterselliga.
Loputa vorstisooled hoolikalt külma jooksva vee all ja täida need veega, et kontrollida kahjustatud kohti. Kinnita vorstitäite otsik hakklihamasina külge ja aseta sooled täitetorule, surudes seda kindlalt vastu põhja. Aseta vorstiliha ülemisse anumasse ja hakake seda korpusesse suruma. Kui liha hakkab soolde täitma, hoia vorsti käega paigal. Täida vorstid aeglaselt, et tagada ühtlane jaotumine ja vältida õhutaskuid. Keera vorste iga 10–15 cm järel. Grilli Itaalia vorsti grillil, grillil või praepannil. Säilita omatehtud vorsti toorelt külmkapis kuni ühe nädala või külmuta hilisemaks kasutamiseks.

Retsepti autor - Michael Lomonaco on Ameerika kokk, restoraniärimees ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Liha / Itaalia köök

Sarnased retseptid