Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 20

Kodune chorizo ​​​​vorst - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

• 60 g sealiha soolde (umbes 4,3 m)
• 2,3 kg kondita marmorist sealiha singi servast
• 2 tšillipipart adobo kastmes
• 5 küüslauguküünt
• 1/4 tassi punast veiniäädikat
• 1/4 tassi tequilat
• 1/2 tl jahvatatud köömneid
• 4 spl jämedat soola
• 4 supilusikatäit ancho tšillipulbrit
• 3–5 tl tšillipulbrit pequeno või cayenne'i pipart
• 2 spl granuleeritud sibulat
• 2 spl paprikat
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1/2 tl valget pipart
• Taimeõli grillimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha sooled, sealiha, tšillipiprad adobokastmes, küüslauk, köömned, ancho pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulapulber, paprika, oregano, valged pipraterad, chorizo ​​vorst, veiniäädikas, tequila

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista vorstiümbris: Leota soolte sisu 30 minutit külmas vees, kuni need on pehmenenud, seejärel loputa neid seestpoolt, lastes sooltest vett läbi, et eemaldada liigne sool ja kontrollida auke (soolte sisu saab osta enamikust lihunikest).
2. samm
• Haki tšilli: Eemalda tšillipipra seemned ja pulseeri need köögikombainis koos küüslaugu, äädika ja tequila'ga.
  
  Lõika sealiha: Eemalda sealiha sisefileelt kõik membraanid ja lõika see 8 cm tükkideks.
3. samm
• Valmista hakkliha ette: Jahvata sealiha hakklihamasinas (või sobiva otsikuga mikseris) 5 mm sõelaga. Aseta liha hakklihamasinasse ja suru ettevaatlikult läbi.
  
  Maitsesta liha: Esmalt tuleb hakklihale maitse anda (eemalda rõngad! sest pead seda käsitsi sõtkuma). Väikeses kausis sega kuivad vürtsid: köömned, sool, tšillipulber, sibul, paprika, pune ja valge pipar.
  
  Seejärel maitsesta sealiha kihiti. Pane pool hakklihast suurde kaussi, puista peale pool maitseainesegust ja lisa pool küüslaugu-äädika segust. Seejärel lisa ülejäänud liha, vürtsid ja küüslaugusegu. Sega kõik kätega läbi; see on parim viis kogu liha maitsestamiseks.
4. samm
• Valmista vorstiümbris: Eemalda hakklihamasina rest ja kinnita vorstiotsak. Keera kogu ümbris otsiku otsa, jättes otsa piisavalt ruumi, et saaksid tihedalt sõlme teha.
  
  Täida kest: Söötke vorstisegu madala kiirusega hakklihamasinaga ettevaatlikult avausse, juhtides ühe käega ümbrist õigel kiirusel. Olge ettevaatlik, et ümbrist üle ei topiks ega rebeneks.
5. samm
• Valmista üksikud vorstid: Lülita mikser välja. Kui oled 90–120 cm vorsti seguga täitnud, eemalda sool ja seo see kinni. Seo sool otsiku külge tagasi ja jätka täitmist. Näpi ja keera vorste iga 20 cm järel, et moodustada eraldi vorstid. Aseta vormitud vorst küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane üleöö külmkappi kuivama.
6. samm
• Grilli vorsti: Kuumuta grilli üks külg keskmise-kõrge ja teine ​​madala kuumusega. Õlita grill kergelt ja küpseta vorsti 6–8 minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud. Seejärel alanda kuumust ja küpseta veel 5–7 minutit, kuni vorst on läbi küpsenud.

Hääled: 16