Täidetud seened chorizoga

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 227, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 7 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 1 G., kolesterool 18 mg naatrium 293 mg suhkur 2 G.

Täidetud seened on hõlpsasti valmistatav eelroog, mis näeb serveerimisel muljetavaldav välja. See retsept sisaldab seenekübaraid, mis on täidetud Hispaania chorizo, Manchego juustu ja riivsaia seguga. Täidiseks kasutatakse ka mõningaid seenevarsi. Valige suuremad ja umbes sama suured kübarad, et maitsev täidis sinna mahuks. Küpseta, kuni juust sulab ja riivsai krõbedaks muutub, seejärel serveeri kohe.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 Hispaania chorizo vorst (umbes 110 g), ümbris eemaldatud
18 suurt šampinjoni (umbes 6-8 cm)
1/3 spl oliiviõli + 1 spl l.
1/3 tassi sibulat, peeneks hakitud
0,5 tassi + 2 supilusikatäit riivsaia
1/4 tassi omatehtud või poest ostetud madala soolasisaldusega kanapuljongit
2 spl hakitud värskeid petersellilehti
1/3 tassi jämedalt riivitud Manchego juustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, chorizo vorst, riivsai, puljong, Manchego juust

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Lõika chorizo 2,5 cm paksusteks tükkideks ja pane need köögikombaini. Haki vorst peeneks. Pane kõrvale.

Kärbi seentelt varred. Haki pool vartest (seda võid teha köögikombainis). Teine pool pane kõrvale või viska ära. Pintselda seenekübaraid 1 supilusikatäie oliiviõliga ja aseta need küpsetusplaadile. Pane kõrvale.
Täidis: Vala ülejäänud 1/3 tassi oliiviõli suurde pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja hakitud seenevarred. Kuumuta aeg-ajalt segades 2-3 minutit, kuni see on pehmenenud.
Lisa riivsai, sega ja prae kuldpruuniks. Tõsta täidis kaussi ja pane kõrvale.
Pühkige pann paberrätikutega ja lisage hakitud chorizo. Kuumutage kõrgel kuumusel umbes 3 minutit, kuni see on aromaatne. Tõstke kaussi koos täidisega. Lisage kanapuljong ja petersell ning segage kahvliga. Lisage Manchego juust.
Lusikaga tõsta täidis seenekübarate sisse, kuni moodustub küngas. Küpseta 20–25 minutit, kuni täidis on kuldpruun. Serveeri täidetud seeni kuumalt või soojalt.

Märkus

Hispaania chorizo on Mehhiko chorizost kõvem ja seda võib olla noaga raskem lõigata, seega on kõige parem see köögikombainis jahvatada..