Täidetud seened varrastel

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Täidetud seenemütsid on üks populaarsemaid eelroogasid pidudeks ja pühadeks; inimesed armastavad neid. Kui korraldate grillimist, võite täidetud seeni vardasse ajada. Keerake mütsid lihtsalt tihedalt vardasse ja grillige, kuni täidis on läbi küpsenud. Selles retseptis on seenemütsid täidetud hakkliha, ürtide, parmesani ja vürtside seguga. Lihapõhja jaoks kasutage toorest vorsti ilma ümbristeta, kas see on tuline või magus – see on kõik teie otsustada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 pakki 220 g šampinjone (umbes 32 seent), patsuta kuivaks, lõika varred ära ja pane kõrvale.
1 tass lahtiselt pakitud värskeid petersellilehti, hakitud
170 g toorest kuuma või magusat Itaalia vorsti, ümbrised eemaldatud
2/3 tassi panko riivsai
0,5 tassi värskelt riivitud parmesani + 110 g riivimiseks
1 riivitud küüslauguküüs
3 spl oliiviõli + lisaks grillresti määrimiseks
1 sidrun, viiludeks lõigatud
Spetsiaalvarustus4 varrast, 30 cm pikkused.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šampinjonseened, sidrun, Parmesani juust, kupaty (praetud vorstid), petersell, panko riivsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
Sega köögikombainis seenevarred ja pool petersellist ning töötle peaaegu püreeks, umbes 20 sekundit; tõsta keskmisesse kaussi. Lisa vorst, riivsai, riivitud parmesan, küüslauk, oliiviõli, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart; töötle ühtlaseks massiks.

Täida iga seenekübar 1-2 teelusikatäie täidisega, olenevalt seene suurusest. Vajuta kergelt, et täidis kleepuks kübara külge ja moodustaks väikese kühmu. Pista varras läbi 8 täidetud seenekübara keskelt; need peaksid üksteisega kokku puutuma ja vardale suhteliselt tihedalt istuma. Korda sama ülejäänud varraste ja täidetud seentega.
Pintselda seeni oliiviõliga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Kata grillrest kergelt oliiviõliga. Grilli täidetud seeni, kuni liha on pealt pruunistunud ja seened on kõrbenud ning hakkavad pehmenema, 7–9 minutit mõlemalt poolt.
Tõsta vardad serveerimisvaagnale ja puista peale ülejäänud peterselli, riivitud parmesani ja sidrunimahla. Serveeri sidruniviiludega.

Kategooriad: