Praetud seened vardas
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Nende varbade jaoks võite kasutada mis tahes seeni, aga kõige paremini sobivad šampinjonid. Valige seened, mis on kõik umbes sama suured, et tagada ühtlane küpsemine. Kuigi grillitud seened on iseenesest maitsvad ja mahlased, on need veelgi maitsvamad võist, küüslaugust ja sojakastmest valmistatud kastmega. Pintselda seeni enne grillimist kastmega ja jätka pintseldamist grillimise ajal. Seejärel nirista küpsetatud seentele sulatatud võid, peeneks hakitud ürte ja sidrunikoort. Serveeri seeni otse varrastel eelroana või aseta need taldrikutele liha kõrvale lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl (60 g) võid
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1,5 spl sojakastet
- 36 šampinjoni, mille kübara läbimõõt on 5 cm, varte kõvad otsad ära lõigatud (umbes 0,7 kg)
- 2 tl hakitud tüümianilehti
- Spetsiaalne varustus: 4-5 metallist või puidust varrast, 30 cm pikkused. (Leota puidust vardaid 20 minutit vees)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, küüslauk, sojakaste, šampinjonseened, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta söe- või gaasigrill keskmise kuumuseni. Sulata väikeses kastrulis või keskmisel kuumusel, kuni see on sulanud. Lisa küüslauk ja kuumuta umbes 2 minutit. Seejärel sega hulka sojakaste.
- Pane seened keskmise suurusega kaussi, lisa soja-küüslauguõli ja sega läbi, et need oleksid korralikult kaetud. Aja seened varrastele, jättes igale vardasse 7–8 seeni ja otstesse 7 cm (3 tolli) pikkused käepidemed.
- Aseta vardad grillile nii, et käepidemed toetuvad servale või grillilt eemale (nii on neid lihtsam hoida, kuna need on väga kuumad) ja kata kinni. Grilli, keerates vardaid iga 2 minuti järel ja pintseldades seeni pärast iga keeramist õliga, kuni need on kergelt kõrbenud ja pehmed, 8–9 minutit. Puista peale tüümiani ja peterselli või sidrunikoort, kui kasutad, ja maitsesta soolaga. Teise võimalusena sulata veidi võid ja lisa tüümiani, peterselli ja/või sidrunikoort, kui kasutad, ning nirista seentele.
- Kuues koostisosa: hakitud värske petersell või riivitud sidrunikoor, puistatud tüümianiga; võid lõpus sulatada veidi rohkem võid, lisada tüümiani, peterselli ja/või sidrunikoort ning niristada seentele.
Märkus
Tervetest šampinjonidest saavad grillimisel mahlased väikesed maitsepommid. Serveeri iga külalise kohta üks varras eelroana röstitud leivaga või lisandina grillitud liha või kala kõrvale. Katseta ka teiste seentega: austerservikud on suurepärased, aga kuna need pole nii rasvased ja mahlased kui šampinjonid, alanda grilli kuumust veidi ja keera varrast sageli, et see ära ei kõrbeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
