Praetud seened õlletaignas

Hääled: 2

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16–18 suupistet

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1636. aasta, rasva koguhulk 168 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 5 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 2 G., kolesterool 11 mg naatrium 730 mg suhkur 1 G.

Isegi kui sa pole seenesõber, on sul raske neile maitsvatele õlletaignas küpsetatud šampinjonidele vastu panna. Need on valmistatud kreemilistest šampinjonidest, küpsemast sordist, millel on pruun kübar ja rikkalik maitse, mida täiendavad kaunilt tume õlu ja vürtsid. Prae paneeritud seeni täpse temperatuuri hoides (fritüüritermomeeter on hädavajalik), kuni need on väljast krõbedad ja läbi küpsenud, seejärel serveeri kohe vürtsika majoneesikastmega. See eelroog on teie järgmise peo hitt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

3/4 tassi majoneesi
1 spl hakitud värsket murulauku
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla (pool suurt sidrunit)
1 spl teralist Dijoni sinepit
2 tl hakitud värsket tüümiani
1/8 tl cayenne'i pipart
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 küüslauguküüs, hakitud
1 suure sidruni koor

Seened

1,5 tassi isekerkiva jahu
2 spl hakitud värsket murulauku
2 tl hakitud värsket tüümiani
1/4 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 pudel (0,33 l) jahutatud tumedat õlut
4 spl taimeõli
220 g (16-18 tk) väikeseid kreemiseid seeni, purustatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Kriminiseened, tume õlu, isekerkiv jahu, sidrunimahl, Dijoni sinep, tüümian, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslauk, majonees

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vürtsikas kaste majoneesiga:

Sega väikeses kausis majonees, roheline sibul, sidrunimahl, sinep, tüümian, cayenne'i pipar, sool, must pipar, küüslauk ja sidrunikoor ühtlaseks massiks. Kastme saab valmistada kuni päev varem. Kata kinni ja pane külmkappi.
Seened:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, murulauk, tüümian, sool ja must pipar. Vala jahutatud õlu jahusegu hulka ja sega ühtlaseks massiks.

Vala õli suurde, laia ja paksupõhjalisse kastrulisse. Kinnita panni küljele fritüüritermomeeter. Kuumuta õli keskmisel kuumusel temperatuurini 165–175 °C. Kasta õlletaignasse mõned seened, et need ühtlaselt seguneksid, lastes liigsel taignal kaussi tagasi niriseda.
Pange kuuma õli sisse paar seent ja praege, kuni need on seest pehmenenud ning pealt kuldpruunid ja krõbedad, reguleerides kuumust vastavalt vajadusele, et õli temperatuur püsiks 165–175 °C vahel, 3,5–4,5 minutit portsjoni kohta.
Liigse rasva eemaldamiseks tõsta seened pilulusikaga paberrätikutele.
Aseta seened serveerimisvaagnale ja kata nende kõrvale dipikaste. Serveeri seeni kuumalt.