Õlletaignas baklažaan tzatzikiki kastmega

Hääled: 1

Kuidas teha õlletaignas baklažaani tzatziki kastmega

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1528. aasta, rasva koguhulk 117 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 18 G., süsivesikud 103 G., kiudaine 13 G., kolesterool 62 mg naatrium 1675. aastal mg suhkur 14 G.

See krõbe baklažaanieelroog meeldib mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka kanatiibade fännidele. Viilutatud baklažaanid kaetakse vürtsika jahuga, seejärel kastetakse paksu õlletaignasse ja praetakse õlis kuldpruuniks. Kastmiseks valmista kiire Kreeka tzatziki kaste ja jahuta see enne serveerimist hästi maha.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Dipikaste

220 g toorjuustu rohelise sibulaga
1 spl hakitud värsket tilli
1 viilutatud inglise kurk
1-2 tl värskelt pressitud sidrunimahla

Baklažaanid

2 baklažaani, kooritud ja viiludeks lõigatud (eemalda seemned keskelt)
Taimeõli praadimiseks
1 tass jahu
1 spl Kreeka vürtsisegu

Taigen

2 tassi jahu
2 spl Kreeka vürtsisegu
2 sidruni koor
Ligikaudu 0,33 liitrit õlut
Taimeõli praadimiseks
Sidrunilõigud serveerimiseks

Kreeka vürtsisegu

3 spl kuivatatud oreganot
2 spl basiilikut
1 spl tilli
2 spl sibulapulbrit
2 spl küüslaugupulbrit
1/2 spl soola
1 spl jahvatatud musta pipart
Sega kõik koostisosad

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, hele õlu, toorjuust, sidrunimahl, kurgid, sibulapulber, oregano, basiilik, till, roheline sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sügav:

Pane toorjuust, till, kurk ja 1 teelusikatäis sidrunimahla köögikombaini ning töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta ja lisa vajadusel veel sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga. Pane serveerimiseni külmkappi.
Baklažaanid:

Aseta baklažaanilõigud küpsetusplaadile ja nirista kergelt õliga. Suures kausis sega kokku jahu, Kreeka maitseained, näpuotsatäis soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lisa baklažaanid partiidena ja kata need jahuseguga, raputades, et liigne jahu eemaldada, seejärel tõsta taldrikule.

Taigen:

Suures kausis klopi kokku jahu, Kreeka maitseained, sidrunikoor ja näpuotsatäis soola, kuni segu on ühtlane. Lisa järk-järgult õlu, kuni segu on pannkoogitaigna konsistentsiga (võib-olla ei ole kogu õlut vaja lisada). Lase taignal 5 minutit seista. Kui see pakseneb, lahjenda seda veel õllega.
Vala pannile umbes 5 cm taimeõli ja kuumuta see fritüüritermomeetri abil 180°C-ni.
Kasta jahuga ülepuistatud baklažaanilõigud taignasse, raputa liigne maha ja aseta need ettevaatlikult õli sisse, paar tükki korraga. Prae kuldpruuniks 4-6 minutit, jälgides, et õli temperatuur ei langeks alla 175 °C.
Tõsta baklažaanid paberrätikutega vooderdatud taldrikule ja nirista kohe sidrunimahla ja näpuotsatäie soolaga. Serveeri kohe jahutatud kastmega.

Kreeka maitseained:
See maitsev segu sobib ideaalselt kiireteks dippideks, suvisteks salatiteks, kanahautisteks või kanarindade marinaadiks – ära unusta lisada oliiviõli ja sidrunimahla.