Õlletaignas spargel Maroko dipikastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - õlletaignas spargel Maroko kastmega

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Krõbe õlletaignas spargel, mis on täiuslikult fritüüritud, on ideaalne õlleeelroog ja veel üks maitsev viis köögiviljade valmistamiseks. Maroko maitseained annavad vürtsika maitse, mida lisatakse ka spargli dipikastmele. Et spargel püsiks krõbe ja pehme, vali õhukesed varred ja koori kõvad otsad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Spargel

2 tassi jahu
1 spl Maroko vürtsisegu
1 sidruni koor
0,33 liitrit õlut
1 hunnik õhukest sparglit
Taimeõli, fritüürimiseks
Spetsiaalvarustus2 küpsetusvormi mõõtmetega 20x20 cm.

Maroko vürtsikas dipikaste

0,5 tassi majoneesi
1/4 tassi sibulat, jämedalt riivitud
1/4 tassi hakitud värsket peterselli
2 spl hapukoort
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
2 tl Maroko vürtsisegu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, sidrunikoor, hele õlu, ras el hanout maitseaine, petersell, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane igasse ahjuvormi 1 tass jahu. Pane üks paneeringuks kõrvale. Teisele lisa vürtsisegu, sidrunikoor ja näpuotsatäis soola ning sega (vt märkust). Vala aeglaselt õlu sisse, kuni tainas pakseneb pannkoogitaina konsistentsiks. Kui õlut on alles jäänud, ära viska seda ära – joo seda lonkshaaval! Lase taignal 5 minutit seista.

Märkus

Kõigepealt riivi sidruni koor ja seejärel pigista dipikastme jaoks mahl välja.

Kui te ei leia Maroko vürtsisegu, otsige retsepti internetist või asendage see teiste maitseainetega, näiteks Old Bay, Cajun-Creole segud, Herbes de Provence, garam masala ja paljud teised. Eksperimenteerige!
Vala õli suurde 7–10 cm sügavusele kastrulisse ja kuumuta see fritüüritermomeetri abil 175 °C-ni. Puista sparglid jahus, raputa neid kergelt ja kasta taignasse. Kasta spargel kohe õli sisse. Prae kuldpruuniks, umbes 5 minutit.

Prae sparglit korraga paar vart, et panni üle ei koormaks, sest see langetab õli temperatuuri liiga palju.
Tõsta spargel paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista peale soola. Korda sama ülejäänud spargliga. Serveeri soojalt jahutatud ürdikastmega.

Maroko vürtsikas dipikaste:
Saagis: 3/4 tassi

Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, sibul, petersell, hapukoor, sidrunimahl ja maitseainete segu. Maitsesta ja lisa vajadusel soola. Pane serveerimiseni külmkappi.