Õlletaignas sibularõngad

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Õlletaignas praetud sibularõngad omandavad vapustava ja iseloomuliku maitse, mis sobib suurepäraselt taignasse segatud Montreali steigimaitseainega. Lisaks täidavad õlu ja jahutatud, tugevalt gaseeritud vesi taigna rohkete mulledega, luues krõbeda ja õhulise kooriku. Prae sibularõngaid rohkes õlis, hoides ühtlast temperatuuri ühtlase pruunistumise tagamiseks, ja serveeri õllesnäkina. Või kasuta neid lisandina või koostisosana erinevates võileibades ja burgerites.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 magusat sibulat, lõigatud 1 cm paksusteks rõngasteks.
1,5 tassi premium-jahu
1 ja 1/4 tassi riisijahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl Montreali steigimaitseainet*
0,33 l jahutatud Belgia valget õlut
0,5 tassi jahutatud gaseeritud vett
Taimeõli, fritüürimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, gaseeritud vesi, hele õlu, praadimaitseaine

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures omlettpotis või paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 8 cm taimeõli, kuni fritüüritermomeeter näitab 185 °C. Samal ajal kuumuta ahi 95 °C-ni ja aseta rest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Suures kausis sega kokku 1 tass jahu, riisijahu, küpsetuspulber, praadimaitseaine ja 1/2 teelusikatäit soola. Sega hulka õlu ja soodavesi ning sega, kuni moodustub ühtlane tainas. Lase 5 minutit seista, et tainas pakseneks. Pane ülejäänud 1/2 tassi nisujahu madalasse kaussi.

Märkus *

Montreali praadi kuiva marinaadi valmistamiseks jahvata kõik koostisosad kohviveskis.

3 supilusikatäit kuivatatud küüslauku
3 supilusikatäit musta pipart
2 supilusikatäit koriandri seemneid
2 supilusikatäit cayenne'i piprahelbeid
3 supilusikatäit selleriseemneid
3 supilusikatäit sinepiseemneid
3 supilusikatäit tilliseemneid
2 spl paprikat

Prae sibularõngaid umbes viies osas. Kõigepealt kata sibularõngad jahuga, seejärel kasta õlletainasse, lastes liigsel jahul kaussi tagasi nõrguda. Prae kuldpruuniks ja krõbedaks, aeg-ajalt keerates, 3-4 minutit.
Tõsta lusikaga restile, maitsesta soolaga ja hoia soojas ahjus, kuni praadid ülejäänud rõngad.