Kõige maitsvam kana taignas
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See Nashville'i stiilis kana kasutab paneerimiseks heldet lusikatäit küpsetuspulbrit. See tõmbab niiskust välja, mille tulemuseks on ülikrõbe koorik. See vürtsikas kana, mis on kaetud kuldpruuni krõbeda paneeringuga, on tuntud ka kui KFC signatuurkiirtoit ja seda serveeritakse tavaliselt sulatatud vürtsika võiga ja cayenne'i pipraga. Kana marineeritakse eelnevalt petipiima (või keefiri), kuuma kastme ja sinepi segus ning seejärel kaetakse vürtsika taignaga, mis on valmistatud cayenne'i piprast, paprikast, küüslaugust ja sibulapulbrist. Seejärel praetakse seda, kuni moodustub maitsev ja kohev koorik, mis paljastab pehme ja mahlase liha. Ülejäänud taignas võid praadida sibularõngaid, mis annab sulle terve hulga vürtsikaid õllesnäkke. Kasta kana vürtsika võiga ja cayenne'i pipraga.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg kondiga ja nahaga kanatükke (lõika rinnad risti pooleks)
- 3 ja 1/3 tassi hapupiima või keefirit
- 2 spl kuuma kastet
- 2 tl kollast sinepit
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 1 sibul, lõigatud 1 cm paksusteks rõngasteks.
- 3 tassi jahu
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 1 spl magusat paprikat
- 2 tl sibulapulbrit
- 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
- 0,5 tl cayenne'i pipart
- 5 spl taimeõli
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Aseta küpsetusplaadile ja pane kaaneta külmkappi üheks tunniks, et maitse areneks.
- Suures kausis sega kokku 3 tassi petipiima, tšillikastet ja sinepi. Lisa küüslauk ja sibul, seejärel kana. Kata kinni ja pane 2-4 tunniks külmkappi.
- Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, paprika, sibulapulber, küüslaugupulber, cayenne'i pipar, 1 supilusikatäis soola ja 2 teelusikatäit pipart. Sega hulka ülejäänud 1/3 tassi petipiima ja sega, kuni tainas moodustab väikesed lahtised tükid.
- Võta kana ükshaaval hapupiimast välja, lastes liigsel jahul pannile tagasi nõrguda, ja veereta seda jahusegus, vajutades kätega korralikult läbi. Tõsta küpsetusplaadile asetatud restile.
- Vala suurde malmpannile 2,5 cm taimeõli. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 175 °C. Lisa ettevaatlikult kanatükid, 4-5 tükki korraga, kuuma õli sisse. Õli temperatuur langeb; reguleeri kuumust vastavalt vajadusele, et õli temperatuur püsiks 160 °C juures. Prae kana keeramata, kuni nahk hakkab pruunistuma, umbes 2 minutit.
- Pööra kanatükid ümber ja küpseta, aeg-ajalt pöörates, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid. Rinnatükkidesse torgatud kiirloetav termomeeter näitab 71 °C ja koibadesse 77 °C, küpseta 12–16 minutit. Tõsta tangidega puhtale restile, mis on asetatud küpsetusplaadile; maitsesta kergelt soolaga. Enne järgmise kanapartii praadimist kuumuta õli uuesti 175 °C-ni.
- Pärast kogu kana praadimist võite soovi korral sibularõngaid praadida. Patsutage sibulad kuivaks ja eraldage rõngasteks, seejärel puistake need jahusegus. Praege üks kord keerates, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid, 2-3 minutit. Tõstke paberrätikutele, et liigne õli nõrguks, ja puistake peale soola. Serveerige. kana kuklitel.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
