Mahlane kana hapupiima taignas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Enne fritüürimist marineeritakse kanatükke tund aega hapupiimas vähese soolaga, et liha, eriti rinnatükk, muutuks pehmeks ja mahlaseks. Seejärel kastetakse iga tükk isekerkiva jahu, paprika ja küüslaugupulbri segusse ning praetakse kana ohtralt õlis kuldpruuniks ja krõbedaks. Jälgige retseptis täpsustatud õli temperatuuri, et paneeringukiht kleepuks kindlalt kana külge ja pruunistuks hästi, samal ajal kui liha oleks läbi küpsenud. Eemaldage liigne rasv, asetades kana paberrätikutele, ja nautige.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana (1,5 kg), lõigatud 8 tükiks
- 2 tassi hapupiima või keefirit
- Taimeõli, fritüürimiseks
- 1 tass isekerkiva jahu
- 0,5 tl magusat paprikat
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, hapupiim, keefir, isekerkiv jahu, küüslaugupulber, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis kana, hapupiim ja 1 tl soola. Kata kinni ja pane 1 tunniks külmkappi.
- Kuumuta suurel ja sügaval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2,5 cm taimeõli, kuni see termomeetri järgi 180 °C-ni jõuab.
- Sega madalas kausis jahu, paprika, 1/4 tl musta pipart ja küüslaugupulber. Võta tume liha petipiimast välja, raputa liigne maha ja kata jahuseguga. Raputa liigne jahu maha, lisa kana kuuma õli sisse ja küpseta aeg-ajalt pöörates umbes 15 minutit, kuni see on kuldpruun ja läbi küpsenud (vajadusel reguleeri kuumust). Tõsta küpsetatud kana paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks.
- Kuumuta õli uuesti 180°C-ni. Korda sama kanarindade ja tiibadega, praadides 15 minutit. Serveeri kana kuumalt või toatemperatuuril.
Retsepti autor - Art Smith on kiirtoidurestorani omanik ja kokandussaate juht.
Kategooriad:
retsept / Lohutustoit / Frittimine / Pearoad / Lind / Eelroad / Õllesnäkid / Suupisted kastmetega / Liha eelroad
Sarnased retseptid
