Vürtsikas kana taignas

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Praadimisel mahlasuse tagamiseks kasteti kana esmalt valge veini, mee ja küüslaugu soolveesse. Seejärel praeti seda võis, iga tükk kasteti petipiima, jahu ja vürtside (majoraani, estragoni, peenestatud sibula ja küüslaugu) taignasse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marineerimine soolvees

2 ahjukana, lõigatud igaüks 8 tükiks
1 tass valget veini
2 spl oliiviõli
1 tass hakitud sibulat
1/2 tassi hakitud punast paprikat
1/2 tassi hakitud rohelist paprikat
12 küüslauguküünt
4 liitrit vett
1/2 tassi suhkrut
2/3 tassi jämedat soola
1/2 tassi mett
4 supilusikatäit musta pipart
Jää 2 liitrist veest

Kana taignas

4 spl kuivatatud majoraani
2 spl kuivatatud estragoni
2 spl purustatud musta pipart
2 supilusikatäit granuleeritud küüslauku
2 spl l granuleeritud sibulat
6 tassi jahu
6 spl. hapupiim
1 liiter maapähkli- või rapsiõli
Lisavarustussuur malmist pann või raske praepann praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, valge vein, hapupiim, magus pipar, sibulad, küüslaugugraanulid, kuivatatud sibulad, majoraan, estragon, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Soolvee jaoks: Kuumuta suures kastrulis õli keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae sibulat, paprikat ja küüslauku 4-5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa vesi, suhkur, sool, vein, mesi ja mustad pipraterad ning lase keema tõusta.

Tõsta tulelt, lase 15 minutit jahtuda, seejärel lisa jää, et täielikult jahtuda. Pane kanatükid soolveesse ja pane 4–12 tunniks külmkappi.
Võta kana soolveest välja, loputa ja patsuta kuivaks. Sega väikeses kausis jahu ja vürtsid. Jaga segu kahe madala taldriku vahel. Vala hapupiim eraldi kaussi. Kasta kanatükid jahusse, seejärel kasta hapupiima ja seejärel teise jahukaussi. Aseta tükid küpsetusplaadile asetatud restile ja lase 15 minutit puhata.

Samal ajal kuumuta õli praepannil 180 °C-ni. Langeta kana ettevaatlikult pannile, vajadusel portsjonite kaupa. Ära pane panni liiga täis. Prae kana kuldpruuniks ja läbiküpsenud, umbes 20 minutit, keerates tükid pärast pruunistumist. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule, maitsesta kohe soolaga ja serveeri.

Kategooriad:

retsept / Frittimine / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Eelroad / Õllesnäkid

Sarnased retseptid