Parim roheliste ubade vormiroog üldse

Hääled: 1

Kuidas teha - parim roheliste ubade vormiroog

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See vormiroog sobib ideaalselt igale pühadelauale: maitsev, tervislik ja krõbeda sibulakastmega näeb see eriti muljetavaldav välja. Blanšeeritud rohelised oad segatakse kreemja seenekastmega, puistatakse peale krõbedad sibulad ja küpsetatakse ahjus, et maitsed seguneksid. Alustage sibulakastmega, et saaksite selle lisada kohe, kui kaste on valmis. Sibularõngad segatakse jahu, soola ja jämeda panko riivsaiaga ning küpsetatakse ahjus. See on maitsvam ja tervislikum kui fritüüritud sibulad ning seda katet saab kasutada ka teiste roogade jaoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lisandid

2 keskmist sibulat, õhukeselt viilutatud
1/4 tassi premium-jahu
2 spl. panko riivsai
1 teelusikatäis jämedat soola

Rohelised oad ja kaste

2 spl + 1 tl jämedat soola, jagatud
450 g värskeid rohelisi ube, pestud, puhastatud ja pooleks lõigatud
2 supilusikatäit soolamata võid
340 g seeni, puhastatud ja lõigatud 1 cm tükkideks.
0,5 tl jahvatatud musta pipart
2 küüslauguküünt, purustatud
1/4 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
2 spl esmaklassilist jahu
1 tass kanapuljongit
1 tass kerget koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, seened, must pipar, muskaatpähkel, panko riivsai, sibulad, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 245°C-ni.
Sega suures kausis sibul, jahu, riivsai ja sool. Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga ja laota sibulad ühtlaselt plaadile. Aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja rösti sibulaid kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Sega küpsetamise ajal 2-3 korda. Seejärel võta ahjust välja ja pane kõrvale kuni kasutamiseni. Vähenda ahju temperatuur 200 °C-ni (400 °F).

Samal ajal kui sibulad küpsevad, valmista ette oad. Vala 8-liitrisesse kastrulisse 4 liitrit vett, lisa 2 supilusikatäit soola ja lase keema tõusta. Lisa oad ja blanšeeri 5 minutit. Kurna oad sõelas ja aseta need kohe suurde kaussi jääveega, et keetmine peatada. Kurna ja pane oad kõrvale.
Sulata 30 cm läbimõõduga malmpannil või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa seened, 1 tl soola ja pipart. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni seened hakkavad vedelikku eraldama, umbes 4-5 minutit. Lisa küüslauk ja muskaatpähkel ning jätka kuumutamist veel 1-2 minutit. Puista seentele jahu ja sega. Kuumuta 1 minut. Lisa puljong ja hauta 1 minut. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa koor. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 6-8 minutit.
Tõsta tulelt ja sega hulka 1/4 sibulast ja kõik rohelised oad. Puista peale ülejäänud sibul. Pane ahju ja küpseta umbes 15 minutit, kuni see mullitab. Võta ahjust välja ja serveeri kohe.

Kategooriad:

retsept / Sügisroad / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Alton Brown

Sarnased retseptid