Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Roheliste ubade vormiroog on üks maitsvamaid sügiseseid koduseid roogasid. Sametine kreemjas seenekaste, õrnad rohelised oad ja krõbe sibulakate ei jäta kedagi ükskõikseks. See retsept asendab traditsioonilise raske koore vegan hapukoore ja mandlipiimaga, kuid lisand jääb sama maitsvaks ja pehmeks. See meeldib kõigile! Valmistamiseks kasutage suurt panni (eelistatavalt malmpanni), mida saab kasutada nii pliidil kui ka ahjus, et vältida segadust.

Koostisosad:

• 600 g rohelisi ube, lõika otsad ära ja lõika kaunad 5 cm pikkusteks tükkideks.
• 3 spl oliiviõli
• 220 g õhukeselt viilutatud kriminiseeni
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 spl värskeid tüümianilehti
• 3/4 tassi kergelt soolatud köögiviljapuljongit
• 3 spl esmaklassilist jahu
• 1 tass suhkrutamata mandlipiima
• 1/3 tassi vegan hapukoort
• 1 teelusikatäis sojakastet
• 2 tassi krõbedaid fritüüritud sibulaid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

rohelised oad, Kriminiseened, sibularõngad, sojakaste, hapukoor, mandlipiim, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. samm
• Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni ja täida suur kauss jääveega. Lisa rohelised oad keevasse vette ja keeda 4-5 minutit, kuni need on krõbedad, pehmed ja erkrohelised. Nõruta hoolikalt ja pane oad jäävette täielikult jahtuma.
3. samm
• Kurna oad uuesti ja tõsta need paberrätikutega vooderdatud küpsetusplaadile; patsuta paberrätikutega kuivaks.
4. samm
• Samal ajal kuumuta oliiviõli suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa seened, näpuotsatäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni peaaegu kogu liigne vesi on aurustunud ja seened hakkavad pruunistuma, umbes 6 minutit.
5. samm
• Lisa sibul, küüslauk ja tüümian ning jätka kuumutamist, segades, kuni need on pehmed, umbes 2 minutit.
6. samm
• Vala pannile 1/4 tassi köögiviljapuljongit. Keeda, kraapides puulusikaga poti põhja, et pruunistunud tükid üles tõsta. Keeda, kuni puljong on poole võrra vähenenud, umbes 1 minut.
7. samm
• Lisa jahu ja kuumuta segades, kuni see on täielikult imendunud, seejärel lisa ülejäänud 1/2 tassi köögiviljapuljongit, mandlipiim, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta segades, kuni kaste pakseneb, 3-4 minutit.
8. samm
• Lisa vegan hapukoor ja sojakaste ning sega ühtlaseks. Maitsesta ja vajadusel lisa soola ja pipart.
9. samm
• Sega blanšeeritud rohelised oad kastmesse, jaotades need ühtlaselt laiali, seejärel laota ühtlase kihina pannile. Puista peale ühtlaselt praetud sibulat.
10. samm
• Küpseta kuldpruuniks ja kuni kaste servade ümber mullitab, umbes 15 minutit. Lase 5 minutit seista ja serveeri.

Hääled: 1