Vegan küpsetatud oad
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 322, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 15 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 12 G., kolesterool 0 mg naatrium 952 mg suhkur 18 G.
Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 322, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 15 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 12 G., kolesterool 0 mg naatrium 952 mg suhkur 18 G.
Nende veganküpsetatud ubade salajane koostisosa on shiitake seened. Isegi lihasõbrad ei pane peekoni puudumist tähele! Parim osa on see, et ube ei vaja leotamist – lihtsalt röstige neid aeglaselt ahjus, kuni need on pehmed ja magusad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 30 g kuivatatud shiitake seeni (umbes 1 kuhjaga tass)
- 1 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, tükeldatud (umbes 2 tassi)
- 1 punane paprika, tükeldatud (umbes 1 tass)
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl. tšillipulber
- 1 tl kuuma suitsupaprikat
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 3/4 tassi tomatipüreed (8–12% kuivainet)
- 1/4 tassi burbooni
- 1/4 spl vegan melassi
- 2 supilusikatäit vegan helepruuni suhkrut
- 1 spl vegan Worcestershire'i kastet
- 1 spl sinepit
- 450 g kuivi valgeid ube, sorteeritud
- 8 tassi kergelt soolatud köögiviljapuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: shiitake seened, sibulad, magus pipar, küüslauk, tšillimaitseaine, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, tomatid, burboon, siirup, pruun suhkur, Worcestershire'i kaste, sinep, valged oad, puljong
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Pane kuivatatud seened keskmise suurusega kaussi ja vala peale 2 tassi keeva vett, veendudes, et iga seen oleks vee all. Lase 10 minutit seista. Kurna läbi peene sõela, hoides vedelik alles. Haki paisunud seened peeneks ja pane kõrvale.
- Kuumuta oliiviõli paksupõhjalisel ahjukindlas pannil või hakklihapotis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, paprika ja viilutatud seened ning kuumuta, sageli segades, kuni köögiviljad on veidi pehmenenud, 3–4 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa küüslauk, tšillipipar, suitsupaprika ja cayenne'i pipar. Kuumuta, segades, kuni lõhn on tunda, umbes 1 minut.
- Lisa tomatipüree, burbooni viski, melass, fariinsuhkur, Worcestershire'i kaste, sinep, 2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart. Lase keema tõusta ja keeda umbes 3 minutit. Lisa oad, köögiviljapuljong ja seenevedelik. Suurenda kuumust, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit. Kata pott kaanega, pane ahju ja küpseta, kuni oad on pehmed, umbes 3 tundi.
- Eemalda kaas ja tõsta ahju temperatuur 175 °C-ni. Küpseta, kuni kaste pakseneb ja oad hakkavad pealt pruunistuma, umbes 30 minutit.
Märkus
Kui küpsetamise ajal ubadest aurustub liiga palju vedelikku ja eelistate rohkem kastet, lisage vett.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
