Roheliste ubade pajaroog seentega
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 605, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 8 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 4 G., kolesterool 14 mg naatrium 761 mg suhkur 7 G.
Kalorid 605, rasva koguhulk 48 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 8 G., süsivesikud 39 G., kiudaine 4 G., kolesterool 14 mg naatrium 761 mg suhkur 7 G.
Maitsekas seenekastmes küpsetatud rohelised oad, mille peal on krõbedad praetud sibulad, on Ameerika Ühendriikides traditsiooniline tänupühade kalkuni lisand. Kuigi tänapäeva turg võimaldab paljudel kokkadel seda kiiresti valmistada, kasutades valmis koostisosi (konserveeritud seenesupp, poest ostetud praetud sibul), on vormiroog kõige maitsvam siis, kui see on algusest lõpuni ette valmistatud. Aja kokkuhoiuks võite vormiroa eelnevalt kokku panna, külmkappi panna ja vahetult enne serveerimist küpsetada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pajaroog
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 valge sibul, tükeldatud
- 110 g kreemiseid seeni, õhukeselt viilutatud
- 110 g shiitake seeni, õhukeselt viilutatud (eemalda varred)
- 2 spl jahu
- 2 tassi kergelt soolatud kana- või köögiviljapuljongit
- 0,5 tassi 10% rasvasisaldusega koort
- 700 g rohelisi ube, puhastatud ja pooleks lõigatud
Lisandid
- 1 pea valget sibulat, viilutatud õhukesteks poolrõngasteks
- 1 tass hapupiima või keefirit
- 2 tassi jahu
- Taimeõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, Kriminiseened, shiitake seened, kreem
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pajaroog:
Sulata suures potis keskmisel kuumusel või. Lisa tükeldatud sibul ja kuumuta segades 7–10 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa seened ja kuumuta, kuni need on pehmenenud ja suurem osa vedelikust on aurustunud, 10 minutit. Puista peale jahu ja kuumuta segades 1 minut. Lisa puljong ja koor. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta kastet umbes 5 minutit, kuni see pakseneb. - Kuumuta kastrulis vesi keemiseni ja lisa sool. Lisa rohelised oad ja keeda 7–10 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed. Kurna, raputa liigne vesi maha ja lisa oad seenekastmele. Kuumuta aeg-ajalt segades 10–12 minutit, kuni oad on väga pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lisandid:
Leota hakitud sibulat hapupiimas 5 minutit. Keskmise suurusega kausis sega jahu 1 teelusikatäie soolaga. Kuumuta suures kastrulis 5–8 cm taimeõli frittimistermomeetri abil temperatuurini 175 °C. Võta sibul väikeste portsjonitena hapupiimast välja, lase liigsel õlil nõrguda, seejärel puista jahu sisse ja raputa liigne õli maha. Prae 4–6 minutit kuldpruuniks. Tõsta praetud sibulad paberrätikutele, et liigne õli ära imbuks. - Tõsta roheliste ubade segu 4-liitrisesse ahjuvormi ja puista peale praetud sibul. Vormi ja katte saab valmistada kuni 2 tundi ette; pane vormiroog külmkappi. Lase toatemperatuurini ja küpseta ahjus 175 °C juures 30 minutit. Kata praetud sibulaga; küpseta veel 5 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
