Roheliste ubade pajaroog metsaseentega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 567, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 14 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 6 G., kolesterool 167 mg naatrium 897 mg suhkur 9 G.
Kalorid 567, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 14 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 6 G., kolesterool 167 mg naatrium 897 mg suhkur 9 G.
Mahlased rohelised oad segatakse mitut tüüpi metsaseentega rikkalikus, kreemjas, tüümianiga maitsestatud kastmes ja küpsetatakse panko riivsaia kihi all krõbedaks. Trühvliõli ja peeneks hakitud mustad trühvlid lisavad roale ainulaadse ja peene maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1 suur valge sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 900 g rohelisi ube, pooleks lõigatud (otsad eemalda)
- 450 g segatud metsaseeni, näiteks kukeseened, austerservikud või lehterseened, rebitud
- 1/4 tassi burbooni
- 2 spl jahu
- 2 tassi rasket koort
- 2 supilusikatäit värsket tüümiani, hakitud
- 0,5 tassi panko riivsaia
- 2 spl trühvliõli
- 1 värske must trühvel
- 100 g hakitud värsket peterselli
- Spetsiaalvarustustrühvli lõikenuga
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rohelised oad, austerservikud, trühvlid, burboon, kreem, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa sibul ja küüslauk. Lisa rohelised oad ja viilutatud seened ning kuumuta segades 5 minutit.
- Lisa pannile burbooni viski ja sega. Lisa jahu, koor, tüümian ja ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Suurenda kuumust ja keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta 20 cm läbimõõduga ahjuvormi. Sega korralikult läbi. panko riivsai Sega väikeses kausis trühvliõli ja nirista segu vormiroale. Küpseta umbes 30 minutit, kuni pealt on kuldpruun.
- Lase vormiroal 20 minutit seista. Enne serveerimist puista peale riivitud trühvlit ja peterselli.
Retsepti autor - Restorani omanik on peakokk Justin Sutherland ning see pakub hommikusöögimenüüd koos värskelt pressitud mahlade, värskendavate kokteilide ja hooajaliste roogadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
