Risotto spargli, metsaseente ja parmesaniga
Hääled: 10
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 304, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 14 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 7 G., kolesterool 13 mg naatrium 891 mg suhkur 5 G.
Kalorid 304, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 14 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 7 G., kolesterool 13 mg naatrium 891 mg suhkur 5 G.
See risotto on kiire lahendus ülejäänud keedetud riisist, kuid praetud seente segu annab sellele rikkaliku ja elava maitse, justkui oleksite tunde küpsetanud. Spargli tükid lisavad värske hõngu, samas kui parmesan lisab vajalikku kreemisust ja võimendab seente umami maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 teelusikatäit oliiviõli
- 2 hakitud šalottsibulat
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 8 tassi hakitud metsaseeni (mis tahes kombinatsioonis, näiteks shiitake, nööpnõel, austerservikud jne)
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 2 tassi keedetud Arborio riisi
- 1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
- 2 tassi värsket või külmutatud sparglit, lõigatud 2 cm tükkideks
- 0,5 spl riivitud parmesani
- 2 spl hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riis, seened, tüümian, spargel, šalottsibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis õli keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning kuumuta 1 minut. Lisa seened ja kuumuta 5 minutit, kuni need on pehmenenud ja mahlad eritavad. Lisa tüümian ja kuumuta 1 minut, kuni see on aromaatne. Tõsta vahukulbiga potist välja. 1 tass praetud seeni ja pane kõrvale retsepti "Pööratud vorstid metsaseente ja pecorino juustuga" jaoks.
- Lisa kastrulis seentele riis, puljong ja spargel ning lase keema tõusta. Keeda 5 minutit, seejärel lisa parmesani juust ja peeneks hakitud petersell. Maitsesta soola ja pipraga. Jaga risotto kaussidesse ja serveeri kuumalt.
Serveerimisvõimalused:
Sega kirsstomatid poest ostetud Caesari kastmega ja serveeri risotto peal.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
