Risotto seentega aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 262, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 7 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 3 G., kolesterool 30 mg naatrium 523 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 12-st
Kalorid 262, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 7 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 3 G., kolesterool 30 mg naatrium 523 mg suhkur 2 G.
Porrulauk, mitmesugused metsaseened ja valge vein annavad sellele kreemjale risottole rikkaliku ja keeruka maitse. Selle aeglase pliidi retsepti parim osa on see, et valad kogu puljongi korraga sisse, nii et pole vaja seda pidevalt lusikaga lisada ja segada, nagu traditsioonilise versiooni puhul. Loputa porrulauk pärast hakkimist hoolikalt, et eemaldada liiv. Kasuta ainult tärkliserikkat Arborio riisi; see muudab risotto uskumatult sametiseks. Serveerimisel puista peale heldelt Parmesani juustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g segatud metsaseeni, õhukeselt viilutatud
- 3 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 3 keskmist porrulauku, ainult valge ja heleroheline osa, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- 3 värsket tüümianioksa
- 10 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 1,5 spl Arborio riisi
- 1 tass kuiva valget veini
- 5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 0,5 tassi riivitud parmesani + lisaks serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, seened, porrulauk, valge vein, Parmesani juust, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane seened, küüslauk, porrulauk, tüümian, 6 supilusikatäit võid, 2 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart 6-liitrisesse aeglasesse pliiti. Seadista pliit kõrgele kuumusele (vt märkust) ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud ja hakkavad pruunistuma, 15–20 minutit. Lisa riis ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni riis on läbipaistmatu, kuid mitte pruunistunud, umbes 5 minutit.
- Lisa vein ja kraabi puust lusikaga põhjast pruunistunud tükid kokku. Jätka keetmist, sageli segades, kuni suurem osa veinist on imendunud, 2-3 minutit. Lisa puljong ja sega. Järgides tootja juhiseid, sulge kaas ja valmista ette multikeetja. Seadista survekeetja 15 minutiks madalale rõhule.
- Kui survekatla tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid, et rõhk kiiresti vabastada ja oodata tsükli lõppu. Olge ettevaatlik, et mitte end järelejäänud auruga kõrvetada, avage ja eemaldage kaas.
- Sega riisisegu, kraapides põhja, et see ei kleepuks. Seadista aeglane pliit kõrgele kuumusele ja keeda, sageli segades, kuni risotto keeb ja kergelt pakseneb, 2-3 minutit.
- Lülita kuumus välja, lisa parmesan ja ülejäänud 4 supilusikatäit võid ning sega läbi. Serveeri risotto, puistates peale veel parmesani.
Märkus
Multikeetja seaded võivad mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
