Parimad risotto retseptid

Traditsioonilistest retseptidest kuni ebatavaliste kaerahelbevariatsioonideni on risotto ideaalne roog, kui ihkad midagi kuuma, rikkalikku ja lohutavat.

Parim risotto

Klassikalisel risotol pole palju koostisosi (ja nende hulgas pole ka koort), seega sõltub edu tehnikast. Pärast kõigi variatsioonide proovimist otsustasime lihtsate sammude juurde, kuidas valmistada täiuslikku Itaalia stiilis riisi. See põhiroog on maitsev ka iseenesest, aga see on suurepärane alus lemmikköögiviljade ja valkude lisamiseks.

Vegan safranirisotto

See õrn ja värvikas risotto on inspireeritud Provence'i roa bouillabaisse'i (mereandide supi) maitsetest. See on ideaalne roog erilisteks sündmusteks nii veganitele, taimetoitlastele kui ka lihasööjatele. Umami-rikkad koostisosad ("viies" maitse) – tomatipasta, sojakaste ja konservtomatid – lisavad sügavust. Toitumispärm lisab juustuse maitse. Valmista puljong ette ja soojenda seda valmistamise ajal üles.

Risotto punase veini ja hernestega

Giada tõestab, et risotto valmistamine on lihtsam, kui see välja paistab. Punane vein lisab rikkalikku maitset ja külmutatud herned lõpus tagavad värskuse.

Lihtne "risotto" parmesaniga

See Aina roog on imelihtne valmistada. Arborio riisi keedetakse katlas kanapuljongis. Kuna rooga keedetakse pikka aega madalal kuumusel, ei vaja see pidevat segamist, nagu enamiku pliidil valmistatud risotto retseptide puhul.

Risotto seente ja pancettaga

Pancetta on suurepärane täiendus õrnale ja hubasele risottole. See sarnaneb peekoniga, kuid ilma suitsuse maitseta, mis tähendab, et see ei varjuta roa õrnu maitseid.

Risotto parmesani ja sidruniga

Ajakirja Food Network erilise pereväljaande jaoks palusime kuulsuste kokkade lastel külalistoimetajateks olla ja jagada oma pere lemmikroogasid. Geoffrey Zakariani tütar ütles selle risotto kohta järgmist: "Risotto on meie jaoks omamoodi peretraditsioon. See on nii õrn ja sulab suus."

Arancini mandlitega

Ülejäänud risotto kombineeritakse röstitud mandlite ja mozzarellaga ning praetakse oliiviõlis. Krõbedad riisipallid kleepuva juustuse sisuga serveeritakse marinara kastmega dipikastmeks.

Odrarisotto seentega

See roog on taimetoitlane, aga tänu seentele on see piisavalt täidlane ka lihasööjatele. Maitse sobib ideaalselt jaheda sügisilmaga.

Kreveti risotto aeglases pliidis

Kui arvate, et aeglane pliit sobib ainult suppide ja hautiste valmistamiseks, siis meie muudame teie meelt. Nautige risotto maitset, mis tundub nagu oleks see pliidil vähemalt pool tundi podisenud – isegi segamata. Aeglane pliit teeb kogu töö ära ja teile jäävad vaid komplimendid roa eest, mis konkureerib restoranide omaga.

Risotto kevadiste rohelistega

Ina ütleb: „Selles retseptis alustan porru ja fenkoli hautamisega, seejärel lisan Arborio riisi, valge veini ja õrnalt podiseva kanapuljongi, lisades riisi keetmise ajal järk-järgult puljongit juurde. Lisa sidrunikoor ja -mahl, mascarpone, parmesan ja värske murulauk ning maitsev õhtusöök kogu perele ongi valmis. Kui olete tehnika omandanud, muudab selle risotto paar korda valmistamine tööpäeva õhtul lihtsaks. Pange lihtsalt hea muusika mängima, valage endale klaas veini ja lõõgastuge segamise ajal.“

Risotto kana ja fontinaga

Uhke roa saamiseks maitsesta õrn risotto parmesani ja fontina juustuga ning puista peale viilutatud suitsukana. Boonus: järgmisel päeval kasuta ülejääke lihapallide valmistamiseks (vt järgmist retsepti).



Soovitame

Riisikotletid ürtidega

Kasutage ülejäänud risotto ära, valmistades sellest õrnad, krõbeda koorikuga kotletid. See kiire roog ei vaja peaaegu üldse ettevalmistust.

Risotto krevettidega "Fra Diavolo"

Selle vürtsika roa jaoks valmistab Jeff arborio riisi punase paprika helveste, hakitud tomatite, kanapuljongi ja küüslauguga. Seejärel segab ta valmis risotto või, värske peterselli ja praetud krevettidega.

Risotto jogurti ja hernestega

Valmista külmkapist maitsev risotto. Kreeka jogurt annab kreemja tekstuuri ja külmutatud herned lisavad erksat värvi.

Ahjus küpsetatud brokkoli ja cheddari risotto

Brokkoli ja cheddar on võidukas kombinatsioon, eriti õrnas risotos. Küpseta roog (selle asemel, et seda pliidil valmistada) ja sa ei pea seda pidevalt segama; saad selle aja kasutada veinipudeli avamiseks.

Risotto küpsetatud lillkapsaga

Ahjus röstitud lillkapsas on rikkalik täiendus maitsvale risottole fontina juustu ja mandlilaastudega.

Risotto prosciutto ja mascarpone juustuga

Kõige luksuslikuma risotto, mida kunagi valmistanud oled, lisa peale kreemjat mascarponet ja prosciuttot.

Risotto grillitud maisiga

Selles suvises klassikalise risotto versioonis mängib mais kahte rolli: tõlvikuid kasutatakse puljongi jaoks, milles Geoffrey riisi keedab, ja grillitud terad lisatakse kõige lõpus.

Risotto krevettidega

Retseptis on ette nähtud krevetid, aga sobivad igasugused mereannid. Safran annab roale klassikalise ja isuäratava välimuse. Petersell lõpus on valikuline, kuid see lisab värskust ja erksat värvi.

Risotto pärl odraga

Kiire ja toitva risotto variandi valmistamiseks kasutage pruuni riisi ja odrahelbeid. See on ideaalne taimetoitlastele mõeldud pearoog või lisand, mis on täis köögivilju ja millele annab kreemja maitse madala rasvasisaldusega toorjuust.

Mikrolaineahjus valmistatud seente risotto

Siin on risotto, mille valmistamine ei nõua 30 minutit pliidi ääres seismist ja riisi kastrulis segamist. Valmistame kuivatatud seentest maitsva puljongi, seejärel lisame värsked seened ja Arborio riisi. Segage üks kord ja mõne minuti pärast on teil kõige lihtsam ja õrnem risotto.

Kaerahelbe risotto maisi ja krevettidega

Kui krevetid ja maisipuder on teie lemmik lohutusroog, on see täisteraroog teile ideaalne. Riisi asemel kasutame terasest kaerahelbeid ja järgime klassikalist risottotehnikat, lisades kuuma puljongit portsjonite kaupa. Pidev segamine aitab tärklist eemaldada, luues ühtlase tekstuuri.

Risotto seentega aeglases pliidis

Lihtne viis elegantse roa lühikese ajaga serveerimiseks on valmistada risotto aeglases pliidis! Retsept nõuab porrulauku, seeni, valget veini ja minimaalset segamist.

Risottoga täidetud paprikad ja suvikõrvitsad

„Risotto on maitsev täidis nii paprikatele kui ka suvikõrvitsatele. Vali turult köögiviljad, mis näevad kõige paremad välja,“ soovitab Rachel. „Suvikõrvitsa kõrvale võib panna ka väikeseid, kindlaid kollaseid kõrvitsaid punase paprika asemel.“

"Räpane" risotto

Giada risottoversioon ühendab endas Itaalia ja Ameerika lõunaosariikide köögi elemente. Oma itaaliapärases versioonis „räpasest riisist” kasutab ta pancettat, vürtsikat Itaalia vorsti ja värskelt riivitud parmesani juustu.

Spargli risotto

Selles lihtsas retseptis ei lähe midagi raisku. Lisaks spargliotstele, mis asetatakse peale, kasutatakse ka sparglivarte alumisi otsi, mis annavad risottopuljongile maitset. Värske sidrunimahl ja -koor lisavad õrna tsitruselise noodi.









Kategooriad: