Pärlmutri risotto seente ja kõrvitsaga
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Pärl odra risotto seente ja kõrvitsaga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi pärl otra
- 350 g värskeid šampinjone, lõigatud õhukesteks viiludeks
- 5 spl (75 g) võid
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 tassi peeneks hakitud šalottsibulat
- Soola ja värskelt jahvatatud pipart
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 350 g tammetõru-kõrvitsat, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit või 1 puljongikuubik, mis on lahjendatud 4 tassi kuuma veega
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 1 spl hakitud värsket salvei
- 3/4 spl peenelt riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärl oder, seened, šampinjonseened, kõrvits, tammetõru kõrvits, Parmesani juust, šalottsibul, salvei, petersell, valge vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata kastrulis 1 supilusikatäis (15 g) võid ja 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa šalottsibul ja kuumuta segades 1–2 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa pärl oder, 1 1/2 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit pipart ning kuumuta 1 minut. Vala peale valge vein ja kuumuta segades, kuni vein kuni see aurustub, 1-2 minutit. Tõsta pärloder 6-liitrisesse paksupõhjalisse kastrulisse või multikeetjasse.
- Lisa kastrulisse 2 supilusikatäit (30 g) võid ja ülejäänud taimeõli. Lisa seened ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks, 4-5 minutit.
- Tõsta praetud seened koos odrakruupidega potti, lisa kõrvits ja kanapuljong. Sega õrnalt, kata kaanega ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni vedelik on imendunud, 2,5–3 tundi. Kui risotto on valmis, lisa petersell, salvei, 1/2 tassi parmesani ja ülejäänud või. Serveeri kuumalt, puista peale ülejäänud parmesan.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
