Risotto maisi ja seentega
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 627, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 17 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 3 G., kolesterool 68 mg naatrium 531 mg suhkur 0 G.
Kalorid 627, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 17 G., süsivesikud 64 G., kiudaine 3 G., kolesterool 68 mg naatrium 531 mg suhkur 0 G.
See risotto on täis maisi ja shiitake seente maitseid. Lühiteraline Arborio riis imab kuiva valget veini ja maisipuljongit nagu käsn, andes sellele õrna magususe ja luues õrna, kreemja tekstuuri. Puljong segatakse riisi hulka järk-järgult väikeste portsjonitena, viies roa soovitud konsistentsini. Seejärel lisatakse riivitud Parmesani juust, roheline sibul, eraldi praetud seened maisiteradega ja krõbedad peekonitükid, luues kreemja riisiga huvitava kontrasti.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 1/4 spl arborio riisi
- 1 tass kuiva valget veini
- 140 g peekonit, kuubikuteks lõigatud
- 3 maisitõlvikut, kooritud
- 170 g shiitake seeni
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 2 keskmist šalottsibulat, hakitud
- 1/2–3/4 tassi riivitud Parmesani juustu, pluss lisa serveerimiseks
- 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Arborio riis, valge vein, Parmesani juust, šalottsibul, shiitake seened, mais, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae suurel pannil peekonit krõbedaks. Nõruta paberrätikute peal vahukulbiga. Samal ajal lõika maisiterad tõlvikutelt. Murra tõlvikud pooleks ja pane need kastrulisse koos 7 tassi veega; lase keema tõusta. Lõika seentelt varred ära.
- Prae seeni pannil keskmisel kuumusel sulatatud peekonirasvas umbes 3 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta taldrikule. Lisa pannile või ja šalottsibul, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta pehmenemiseni, umbes 2 minutit. Lisa riis ja kuumuta segades 1 minut. Sega hulka vein, kuni see on täielikult imendunud, seejärel lisa 1 teelusikatäis soola ja maisiterad.
- Vala pannile 1/2 tassi kuuma maisipuljongit ja sega, kuni see on täielikult imendunud. Jätka puljongi lisamist 1/2 tassi kaupa, lastes sel enne järgmise lisamist imenduda, kuni riis on pehme, umbes 20 minutit. Sega hulka riivitud juust, roheline sibul, mõned seened ja peekon. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri ülejäänud peekoni, seente ja parmesaniga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
